• 1
  • 2

 

 

Secondi piatti

 

Pollo fritto ripieno di melanzane e pecorino

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
bassa
Preparazione
20 minuti

 

 

Ingredienti

 

8 sovracoscie di pollo disossate 8 fette di melanzana  2 fette di pecorino 8 foglie di salvia farina q.b. pane grattugiato q.b. 2 uova sale e pepe q.b. olio di semi di girasole q.b. 2 fogli di carta da forno succo di mezzo limone rucola q.b. 

 
 

 

Preparazione

 

Prendere il pollo, metterlo tra due fogli di carta da forno e con un batticarne renderlo più sottile e più grande. Stendere la carne, condirla con sale e pepe, al centro mettere una fetta di melanzana, una foglia di salvia, ¼ di fetta di pecorino, arrotolare il tutto e pressarlo con le mani per sigillare. Passare i rotolini nella farina, poi nelle uova sbattute precedentemente con un po’ di limone e sale, infine nel pane grattugiato (se gradito mettere un po' di rosmarino e salvia tritati nel pane), pressarli ancora con le mani e poi friggerli nell’olio caldo girandoli ogni tanto. Una volta cotti, fare quattro fettine per ogni pezzo e servirli accompagnati con della rucola e ed un filo di olio extravergine.

 

Vota questo articolo
(0 Voti)

PREMI OK !!! I Cookies aiutano BTCommunication a fornire i propri servizi. Navigando sul sito accetti il loro utilizzo. Per maggiori informazioni clicca qui