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Secondi piatti

 

Polpo ai frutti esotici

 

Dosi per
6 persone
Difficoltà
media
Preparazione
1 ora e 45 min

 

 

Ingredienti

 

 1 polipo da 1 kg 1 pompelmo rosso 1 pompelmo giallo 1 cocco 1 papaya olio EVO q.b.
 sale e pepe q.b. qualche foglia di menta 

 

 

Preparazione

Mettere a cuocere il polpo per ca. 1 ora (in base alla grandezza) e lasciarlo raffreddare nella propria acqua. Nel frattempo pelare a vivo il pompelmo rosso, pulire il cocco e la papaya e metterli in contenitori separati. Preparare il condimento con un buon olio extravergine d’oliva, il succo del pompelmo giallo e regolare di sale e pepe quanto basta. Tagliare il polpo, unirvi gli spicchi di pompelmo rosso, la papaya tagliata à la julienne, il cocco grattugiato e condirlo. Impiattare con una foglia di menta e del cocco a scaglie.

 

Ricetta del ristorante "Il Sole" di Chiaverano (TO).

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