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Secondi piatti

 

Pomodori gratinati al forno

 

Dosi per
2 persone
Difficoltà
facile
Preparazione
30 minuti

 

 

Ingredienti

 

 5 pomodori rossi maturi (di taglia media)  pane casareccio raffermo q.b. oppure 2 panini raffermi (solo la mollica)  un bel ciuffo di prezzemolo  basilico q.b.  1 cucchiaio di capperi sott’aceto 
  200 gr di pesce spada fresco  olio extravergine d’oliva q.b.  sale e pepe q.b. 

 
 

 

Preparazione

 

Lavare i pomodori e tagliarli a metà, con un cucchiaino svuotarli dalla polpa e trasferirla in un colino sopra ad una ciotola. Salare leggermente i pomodori e capovolgerli su carta da cucina affinché perdano il liquido di vegetazione. Tagliare a pezzetti il pesce spada e rosolarlo in poco olio. Eliminare la crosta al pane e sminuzzarla non troppo fine con un frullatore, aggiungere le erbe aromatiche a piacere, già lavate e tamponate, il pesce spada precedentemente cotto e regolare di sale e pepe finendo con un poco di olio. Accendere il forno in modalità ventilato a 180°. Foderare una teglia con carta da forno bagnata e strizzata, poi ungerla leggermente. Farcire con il ripieno tutti i pomodori, passare un filo d’olio e mettere in forno per ca. 10 min, fino a che i pomodori risultino ben gratinati.

 

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