• 1
  • 2
  • 3

 

 

Primi piatti

 

Zuppa Corsa

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
facile
Preparazione
ND

 

 

Ingredienti

 

cipolle • 1,5 Kg di pesce da minestra (scorfano, gallinella, sarago, pesce prete…) • 500 gr di pomodori pelati, 100 gr di formaggio Emmenthal • salsa piccante q.b. (maionese, harissa) • pane tostato q.b. • olio extravergine d’oliva q.b. • sale q.b. • 

 

 

Preparazione

Fate soffriggere la cipolla tagliata fine in abbondante olio extra vergine, sfumandola con vino bianco. Appena la cipolla è appassita aggiungere il pesce accuratamente eviscerato. Aggiungere una manciata di sale grosso e coprire. Una volta raggiunte la cottura del pesce, aggiungere il pomodoro e circa 2 L di acqua. Portare ad ebollizione e far cuocere per 20 minuti. Triturare con il passatutto fino a formare un composto denso. Portare nuovamente ad ebollizione per 10 minuti. Servire ben caldo su crostini di pane tostato accuratamente ricoperti di salsa piccante e di formaggio grattato.

 

Vota questo articolo
(0 Voti)

PREMI OK !!! I Cookies aiutano BTCommunication a fornire i propri servizi. Navigando sul sito accetti il loro utilizzo. Per maggiori informazioni clicca qui