• 1
  • 2
  • 3

 

 

Primi piatti

 

Risotto con gorgonzola, pere e noci

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
media
Preparazione
30 min

 

 

Ingredienti

• 250 gr di riso Carnaroli • 1 pera grattugiata • 150 di Gorgonzola • 100 gr di panna da cucina • 100 gr di Parmigiano Reggiano • 100 gr di burro • olio extravergine d’oliva q.b. • sale q.b., brodo vegetale q.b. •

 

 

Preparazione

In una padella aggiungere alla pera grattugiata il gorgonzola, la panna e l’olio. Una volta sciolto il formaggio ed amalgamati gli ingredienti versare il riso crudo e lasciarlo cuocere alcuni minuti. Versare poco per volta il brodo vegetale preparato in precedenza e metà del burro continuando a mescolare per almeno 20 minuti. Quando il riso sarà al dente mantecare con il Parmigiano e il restante burro fino a cottura ultimata. Consigli: si può servire aggiungendo qualche spicchio di pera, delle noci sgusciate e qualche pezzetto di gorgonzola. Il risotto è ottimo abbinato a vini rossi ampi e corposi come Barbera o Ruchè.

 

Ricetta del ristorante "Il Girasole" di Gavi (AL).

 

Vota questo articolo
(0 Voti)

La B.T. Communication è un'agenzia di comunicazione e casa editrice, specializzata nei settori enogastronomia, ristorazione ed eventi.

PREMI OK !!! I Cookies aiutano BTCommunication a fornire i propri servizi. Navigando sul sito accetti il loro utilizzo. Per maggiori informazioni clicca qui