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Primi piatti

 

Risotto

con Toma di Lanzo e Salame di Turgia

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
bassa
Preparazione
20 minuti

 

Ingredienti

 

300 gr di riso  1 salame di Turgia da 300 gr  1 scalogno  brodo di carne q.b.  400 gr di Toma di Lanzo  olio extravergine d’oliva q.b.  sale e pepe q.b. 

 
 

 

Preparazione

 

Scaldare un filo d’olio assieme al trito di scalogno in una pentola abbastanza capiente. Lasciare appassire a fuoco dolce ed aggiungere il salame schiacciato, facendo rosolare il tutto per almeno 10 minuti. Unire il riso, farlo tostare e proseguire la cottura (per ca. 15 minuti) aggiungendo il brodo e mescolando ogni tanto. A fine cottura aggiungere la Toma tagliata a dadini e mantecare per bene prima di servire.

 

Ricetta della "Trattoria degli Amici" di Traves (TO).

 

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