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Scarpaccia viareggina

 

Dolci

Scarpaccia viareggina

 

Dosi per
12 persone
Difficoltà
media
Preparazione
2 ora e 20 min

 

 

Ingredienti

 

 500 gr di zucchine novelle  10 fiori di zucchina freschi  4 uova  120 gr di burro  300 gr di zucchero  400 gr di farina  1 bustina di lievito  1 bustina di vanillina  sale q.b.  

 
 

 

Preparazione

 

Tagliare a fettine le zucchine e cospargerle di sale. Lasciarle macerare per un'oretta. Pulire i fiori e dividerli a striscioline. In una ciotola sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero finché non risulti una crema, aggiungere le uova una alla volta ed amalgamare bene. Unire infine la farina, il lievito e la vanillina fino ad ottenere un composto omogeneo. Sciacquare bene le zucchine ed incorporarle, Assieme ai fiori, nella ciotola. Versare il composto ottenuto in una teglia imburrata ed infarinata e infornare a 180° per ca. 1 ora. Servire tiepida. 

 

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