Dolci
Scarpaccia viareggina
Dosi per
Difficoltà
Preparazione
Ingredienti
• 500 gr di zucchine novelle • 10 fiori di zucchina freschi • 4 uova • 120 gr di burro • 300 gr di zucchero • 400 gr di farina • 1 bustina di lievito • 1 bustina di vanillina • sale q.b. •
Preparazione
Tagliare a fettine le zucchine e cospargerle di sale. Lasciarle macerare per un'oretta. Pulire i fiori e dividerli a striscioline. In una ciotola sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero finché non risulti una crema, aggiungere le uova una alla volta ed amalgamare bene. Unire infine la farina, il lievito e la vanillina fino ad ottenere un composto omogeneo. Sciacquare bene le zucchine ed incorporarle, Assieme ai fiori, nella ciotola. Versare il composto ottenuto in una teglia imburrata ed infarinata e infornare a 180° per ca. 1 ora. Servire tiepida.
Ricetta de "La Bottega dei Piastroni" di Pietrasanta (LU).
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