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Secondi piatti

 

Sfrizzoli

 

Dosi per
6 persone
Difficoltà
media
Preparazione
2 ore e 20 min

 

 

Ingredienti

 

1 kg di carne di maiale tagliata sottile  sedano  cipolla e carota q.b.  1 bicchiere di vino  1 barattolo di fagioli  1 L di passata  peperoncino q.b.  sale e olio q.b. 

 

 

Preparazione

 

Soffriggere in abbondante olio extravergine carota, sedano e cipolla tagliati finemente. Appena il soffritto sarà pronto, regolare il fuoco a fiamma lenta, aggiungere la carne tagliata fine affinché la cottura sia uniforme. Lasciare cuocere per circa un’ora. Successivamente sfumare il tutto con un bicchiere di vino, aggiungere la passata di pomodoro e, a 10 minuti dal termine della cottura, aggiungere i fagioli e un pizzico di peperoncino. Prendere una pagnottina, tagliare la parte superiore e farcire il panino con il preparato di carne: il piatto è servito!

 

Ricetta della "Bisteccheria Un Senso" di Latina.

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