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Secondi piatti

 

Soma alla balmese

 

Dosi per
1 persona
Difficoltà
facile
Preparazione
1 ora

 

 

Ingredienti

 

 100 gr di farina da polenta  500 ml d’acqua  100 gr di Gorgonzola  100 gr di Toma delle Valli di Lanzo  30 gr di burro  mezzo cucchiaino di sale  

 

 

Preparazione

 

  1. In un tegame portare ad ebollizione l’acqua, salarla e poi a pioggia aggiungere la farina da polenta, girando continuamente con un cucchiaio di legno e lasciando cuocere per almeno 45 min. A parte, tagliare a cubetti la Toma e il Gorgonzola. A cottura completa della polenta versarne metà in una ciotola e condire con 50 gr di Toma e 50 gr di Gorgonzola, coprire con la polenta rimasta e ricoprire con quel che è rimasto dei formaggi. Passare nel forno per ca. 15 min, nel frattempo far dorare il burro in un tegamino, tolta la ciotola dal forno condire con il burro dorato e servire ben caldo.

  2. Consigli: Per degustare al meglio questo piatto consigliamo una buona bottiglia di Barbera o Dolcetto.

 

Ricetta della Trattoria Pizzeria "Val Servin" di Balme (TO).

 

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