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Dolci

 

Soufflé al mascarpone

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
facile
Preparazione
20 min

 

 

Ingredienti

 

 4 uova  60 gr di zucchero a velo  400 gr di mascarpone  50 gr di zucchero semolato 
 un po’ di rum e zabaione  60 gr di amido 

 

 

Preparazione

 

Mescolare 4 albumi con lo zucchero semolato finché diventa schiumoso.
Mescolare gli altri ingredienti ed unire la schiuma; è importante farlo lentamente e cautamente.
Versare in un piccolo contenitore e infornare a 190° per 8-9 min.

 

Ricetta dell'hotel ristorante "Fischerwirt" di Sarentino (BZ).

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