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Primi piatti

 

Spaghettoni con gamberoni e bottarga

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
facile
Preparazione
12 min

 

 

Ingredienti

300 gr di pasta fresca di semola di grano duro  12 gamberoni medi  200 gr di pomodorino  50 gr di bottarga di tonno  1 ciuffo di prezzemolo  1 spicchio d’aglio  ¼ di cipolla  ½ bicchiere di vino bianco  1 foglia di alloro  sale e pepe q.b.  3 cucchiai di olio 

 

 

Preparazione

Preparare un trito di aglio e cipolla, metterlo in un tegame con l’olio e l’alloro e soffriggere leggermente. Sfumare con il vino bianco, aggiungere i pomodorini ed i gamberoni, regolare di sale e pepe e mantecare per 5 min. Aggiungere eventualmente un mestolo di acqua di cottura della pasta, che nel frattempo starà già cuocendo. Al termine della cottura degli spaghettoni (7 min), saltarli con i gamberoni aggiungendo un trito di prezzemolo. Servire in un piatto da portata spolverando con un trito di bottarga di tonno.

 

Ricetta del ristorante "La Bettola" di Mazara del Vallo (TP).

 

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