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Secondi piatti

 

Tagliata di tonno

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
facile
Preparazione
20 min

 

Ingredienti

 4 fette di tonno da ca. 200 gr cad. 40 gr di capperi di Pantelleria  1 mazzolino di prezzemolo
 1 bicchiere di olio extravergine d’oliva sale q.b. misticanza q.b. 

 

 

Preparazione

Per il pesto unire i capperi (lasciandone indietro alcuni per guarnire il piatto), il prezzemolo e l'olio, amalgamando il tutto con il frullatore ad immersione. Successivamente cuocere il tonno in una padella antiaderente, leggermente unta, da ambo i lati e facendo attenzione che, una volta scaloppato, rimanga ben rosso al centro ma non freddo. Infine mettere l'insalatina al centro del piatto, disporre sopra le fette di tonno, condire con un filo d'olio e il pesto di capperi. Guarnire con i capperi lasciati da parte e servire.

 

Ricetta del "Ristorante Emilia" di Marina di Massa (MS).

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