Primi piatti
Tagliatelle al tartufo bianco
Dosi per
Difficoltà
Preparazione
Ingredienti
Pasta
• 400 gr farina • 4 uova •
Condimento
• 1 mestolo di brodo (anche vegetale) • 100 gr di burro • olio extravergine d’oliva •
• tartufo bianco q.b. • Parmigiano a piacere • sale q.b. •
Preparazione
Pasta: impastare gli ingredienti, tirare una sfoglia sottile e, una volta asciutta (ca. 30 min), tagliare le classiche tagliatelle.
Condimento: sciogliere il burro nel brodo caldo ed aggiungere un po’ di olio extravergine d’oliva.
Piatto: cuocere la pasta in acqua salata, scolarla e saltarla in padella con il brodo al burro. Successivamente impiattare e affettare il tartufo bianco a piacere, spolverando con il Parmigiano, se gradito.
Ricetta del ristorante "Ca' Icardo" di Sant’Angelo in Vado (PU).
