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Primi piatti

 

Tagliatelle al tartufo bianco

 

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
bassa
Preparazione
40 minuti

 

 

Ingredienti

 

Pasta

400 gr farina  4 uova 

 

Condimento

1 mestolo di brodo (anche vegetale)  100 gr di burro  olio extravergine d’oliva
• tartufo bianco q.b.  Parmigiano a piacere  sale q.b. 

 

 

Preparazione

 

  1. Pasta: impastare gli ingredienti, tirare una sfoglia sottile e, una volta asciutta (ca. 30 min), tagliare le classiche tagliatelle.

  2. Condimento: sciogliere il burro nel brodo caldo ed aggiungere un po’ di olio extravergine d’oliva.

  3. Piatto: cuocere la pasta in acqua salata, scolarla e saltarla in padella con il brodo al burro. Successivamente impiattare e affettare il tartufo bianco a piacere, spolverando con il Parmigiano, se gradito.

 

Ricetta del ristorante "Ca' Icardo" di Sant’Angelo in Vado (PU).

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