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Primi piatti

 

Tagliolini al profumo di lago

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
media
Preparazione
30 minuti

 

 

Ingredienti

 

500 gr di tagliolini freschi  200 gr di pesce fresco di acqua dolce (carpa, lavarello, trota, agone, ecc.)  1 spicchio d’aglio  prezzemolo q.b.  10 pomodorini  1 peperoncino • ½ bicchiere di vino bianco  pepe bianco q.b. sale q.b. olio extravergine d’oliva q.b. 

 
 

 

Preparazione

 

Sfilettare più qualità di pesce di acqua dolce a piacere facendo attenzione a togliere tutte le spine. Soffriggere uno spicchio d’aglio, prezzemolo e peperoncino. Aggiungere il pesce, precedentemente sfilettato e farlo soffriggere per ca. 3 min. Sfumarlo con ½ bicchiere di vino bianco ed aggiungere i pomodorini ciliegino. Ultimata la cottura del pesce scolare la pasta e saltare in padella. Mettere il tutto in un piatto da portata ed aggiungere del pepe bianco.

 

Ricetta del ristorante "Teresa" di Terni.

 

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