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Primi piatti

 

Tagliolini alla romana

 

Dosi per
ND
Difficoltà
bassa
Preparazione
10 min

 

 

Ingredienti

olio d’oliva  aglio  pomodori  peperoncino  uva sultanina  acciughe  pasta fresca di produzione propria 

 

 

Preparazione

Soffriggere aglio e peperoncino in olio d’oliva, aggiungere le acciughe e lasciare appassire a fiamma bassa. Unire il pomodoro e l’uva sultanina e far cuocere 5 minuti; aggiustare di sale. Lessare i tagliolini in abbondante acqua salata, scolare a giusta cottura e mantecare in padella prima di servire.

 

Ricetta del ristorante "Al Pompiere" di Roma.

 

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