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Primi piatti

 

Tagliolini di pasta fresca

al crudo croccante e lamelle di tartufo nero

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
bassa
Preparazione
20 minuti

 

 

Ingredienti

 

400 gr di tagliolini freschi • 100 gr di burro • 100 gr di prosciutto crudo tagliato a julienne • 60 gr di tartufo nero estivo • sale e pepe q.b. 

 
 

 

Preparazione

 

Mettere il burro in una padella antiaderente e fare sciogliere a fuoco lento. Aggiungere il prosciutto crudo e farlo rosolare fino a quando non risulta croccante al palato. Successivamente aggiungere il tartufo tagliato a lamelle con una apposita taglierina o usare un pelapatate. Cuocere i tagliolini in acqua bollente e salata e, una volta cotti, saltarli con la salsina precedentemente preparata aggiungendo anche un pizzico di pepe.

 

Ricetta del locale "Villa i Tramonti" di Saludecio (RN).

 

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