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Grigliata di pesce

 

Secondi piatti

 

Tandoori Mix Grill

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
media
Preparazione
40 minuti

 

 

Ingredienti

 

 4 cosce di pollo  16 code di gamberi  400 gr di petto di pollo  400 gr di coscia di agnello (solo carne)  4 fettine di manzo (200 gr totali)  100 gr di insalata verde  400 gr di riso basmati  4 naan (pane indiano tipo focaccia)  25 gr di methi (semi di fieno greco)  1 kg di yogurt al naturale  4 fette di limone olio extravergine d'oliva q.b.  sale e peperoncino poco piccante q.b. 

 
 

 

Preparazione

 

Preparare il riso in bianco aggiungendo a fine cottura un cucchiaio d'olio. Preparare la salsa di marinatura con lo yogurt ed il methi, regolando di peperoncino e sale. Pulire tutte le carni e le code di gambero e tagliare il petto di pollo a cubetti. Lasciare marinare il tutto nella salsa allo yogurt per 5-10 minuti, tranne il manzo e l'agnello. Cuocere il manzo e l'agnello alla griglia e mettere in una pirofila e infornare nel forno tradizionale tandoori per 15-20 minuti, altrimenti nel forno di casa aggiungendo 10 minuti ca. alla cottura. Servire il tutto accompagnato da una fettina di limone, un contorno di insalata verde poco condita, una ciotola di riso e duna focaccia di naan a persona. 

 

Ricetta del ristorante "Ai Canopi" di Martignano (TN).

 

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