Dolci
Torta di purea di castagne
Dosi per
Difficoltà
Preparazione
Ingredienti
• 150 gr di burro o margarina • 150 gr di zucchero • 400 gr di purea di castagne • 4 uova •
• 1 busta di vanillina • mezzo cucchiaino di lievito • 1 bicchierino di kirsch •
• 80 gr di mandorle macinate • cioccolato fondente q.b. •
Preparazione
Sbattere a crema il burro, aggiungere lo zucchero e la vanillina e poi unire i tuorli d’uovo. Successivamente aggiungere la purea di castagne, le mandorle macinate e continuare ad amalgamare. A parte sbattere gli albumi a neve ed aggiungerli all’impasto assieme al bicchierino di kirsch. Mettere l’impasto in una tortiera a cerchio apribile e precedentemente imburrata, cuocere in forno a 180° per 35-40 min e, una volta pronta, guarnire con cioccolato fondente.
Ricetta del ristorante "Il Vecchio Circolo" di Curiglia con Monteviasco (VA).
