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Dolci

 

Torta di purea di castagne

 

Dosi per
8 persone
Difficoltà
media
Preparazione
1 ora

 

 

Ingredienti

 

 150 gr di burro o margarina  150 gr di zucchero  400 gr di purea di castagne  4 uova 
 1 busta di vanillina  mezzo cucchiaino di lievito  1 bicchierino di kirsch 
 80 gr di mandorle macinate  cioccolato fondente q.b. 

 

 

Preparazione

 

Sbattere a crema il burro, aggiungere lo zucchero e la vanillina e poi unire i tuorli d’uovo. Successivamente aggiungere la purea di castagne, le mandorle macinate e continuare ad amalgamare. A parte sbattere gli albumi a neve ed aggiungerli all’impasto assieme al bicchierino di kirsch. Mettere l’impasto in una tortiera a cerchio apribile e precedentemente imburrata, cuocere in forno a 180° per 35-40 min e, una volta pronta, guarnire con cioccolato fondente.

 

Ricetta del ristorante "Il Vecchio Circolo" di Curiglia con Monteviasco (VA).

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