FROLLA

• 200 gr di burro • 100 gr di zucchero • 100 gr di farina • 1 uovo e 1 tuorlo • 
 • 1/2 bustina di lievito 1 scorza di limone •

1. Frolla: lavorare per alcuni minuti il burro ammorbidito con lo zucchero e aggiungere le uova, la farina, il lievito e la scorza di limone grattugiata. Impastare il tutto, avvolgere il panetto nella pellicola e lasciarlo riposare per ca. 30 min in frigorifero.

2. Ripieno: con un cutter tritare le mandorle e impastarle con lo zucchero, la panna, le uova e il sale. Inzuppare gli amaretti nel liquore.

3. Piatto: imburrare e infarinare una tortiera di circa 24 cm di diametro e stendervi dentro la frolla (si può utilizzare anche la carta da forno per non imburrare). Cospargere il fondo della tortiera con la Cognà e disporvi sopra gli amaretti bagnati con il liquore. Infine versare il composto alle mandorle e infornare a 170° C per ca. 20 min. La torta è cotta quando la crosta diventa dorata.

  

Ricetta della "Trattoria Risorgimento" di Treiso (CN).