• 1
  • 2
  • 3

 

 

Dolci 

 

Torta di cognà

 

Dosi per
10 persone
Difficoltà
media
Preparazione
1 ora

 

 

Ingredienti

 

FROLLA

 200 gr di burro  100 gr di zucchero  100 gr di farina  1 uovo e 1 tuorlo  
 • 1/2 bustina di lievito 1 scorza di limone

 

RIPIENO

 150 gr di amaretti  125 gr di cognà  10 ml di amaretto di Saronno  100 gr di mandorle  2 uova  
 80 gr di zucchero  100 ml di panna  un pizzico di sale 

 

 

Preparazione

 

  1. Frolla: lavorare per alcuni minuti il burro ammorbidito con lo zucchero e aggiungere le uova, la farina, il lievito e la scorza di limone grattugiata. Impastare il tutto, avvolgere il panetto nella pellicola e lasciarlo riposare per ca. 30 min in frigorifero.

  2. Ripieno: con un cutter tritare le mandorle e impastarle con lo zucchero, la panna, le uova e il sale. Inzuppare gli amaretti nel liquore.

  3. Piatto: imburrare e infarinare una tortiera di circa 24 cm di diametro e stendervi dentro la frolla (si può utilizzare anche la carta da forno per non imburrare). Cospargere il fondo della tortiera con la Cognà e disporvi sopra gli amaretti bagnati con il liquore. Infine versare il composto alle mandorle e infornare a 170° C per ca. 20 min. La torta è cotta quando la crosta diventa dorata.

  

Ricetta della "Trattoria Risorgimento" di Treiso (CN).

Vota questo articolo
(0 Voti)

PREMI OK !!! I Cookies aiutano BTCommunication a fornire i propri servizi. Navigando sul sito accetti il loro utilizzo. Per maggiori informazioni clicca qui