Â
Â
DolciÂ
Â
Torta di cognÃ
Â



Â
Â
Ingredienti
Â
FROLLA
• 200 gr di burro • 100 gr di zucchero • 100 gr di farina • 1 uovo e 1 tuorlo •Â
 • 1/2 bustina di lievito 1 scorza di limone •
Â
RIPIENO
• 150 gr di amaretti • 125 gr di cognà • 10 ml di amaretto di Saronno • 100 gr di mandorle • 2 uova •Â
• 80 gr di zucchero • 100 ml di panna • un pizzico di sale •
Â
Preparazione
Â
Frolla:Â lavorare per alcuni minuti il burro ammorbidito con lo zucchero e aggiungere le uova, la farina, il lievito e la scorza di limone grattugiata. Impastare il tutto, avvolgere il panetto nella pellicola e lasciarlo riposare per ca. 30 min in frigorifero.
Ripieno:Â con un cutter tritare le mandorle e impastarle con lo zucchero, la panna, le uova e il sale. Inzuppare gli amaretti nel liquore.
Piatto: imburrare e infarinare una tortiera di circa 24 cm di diametro e stendervi dentro la frolla (si può utilizzare anche la carta da forno per non imburrare). Cospargere il fondo della tortiera con la Cognà e disporvi sopra gli amaretti bagnati con il liquore. Infine versare il composto alle mandorle e infornare a 170° C per ca. 20 min. La torta è cotta quando la crosta diventa dorata.
 Â
Ricetta della "Trattoria Risorgimento" di Treiso (CN).