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Dolci

 

Torta di grano saraceno chic

 

Dosi per
10-15 persone
Difficoltà
media
Preparazione
1 ora e 15 min

 

 

Ingredienti

 

TORTA

 250 gr di burro morbido  250 gr di zucchero  250 gr di farina di grano di saraceno  250 gr di mandorle macinate  6 uova  marmellata di mirtilli q.b. 

 

DECORAZIONE

panna montata q.b.  pasta di zucchero e decorazioni a piacere 

 

 

Preparazione

 

  1. Torta: montare il burro con 150 gr di zucchero e i tuorli delle uova. Aggiungere la farina, le mandorle e mescolare il tutto. Montare le chiare a neve semifissa, aggiungere lo zucchero rimasto e continuare a montare, finché l’impasto sarà molto fisso. Aggiungerlo con cautela alla pasta, versare poi il composto in una teglia dal cerchio apribile, imburrata ed infarinata e cuocerla in forno a 160° per ca. 1 ora (effettuare una prova con uno stecchetto di legno).

  2. Dolce: lasciare raffreddare la torta e tagliarla orizzontalmente in due parti. Farcire con marmellata di mirtilli. “Stuccare” la torta con panna montata, colmando e nascondendo eventuali imperfezioni che renderebbero la copertura imperfetta. Rivestire con la pasta di zucchero e decorare.

Ricetta della pasticceria "Magie di Zucchero" di Aprica (SO).

 

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