• 200 gr di nocciole tostate varietà Tonda Gentile Trilobata • 50 gr di burro •
• 150 gr di zucchero semolato • 50 gr di cacao zuccherato in polvere • 1 bustina di lievito •
• 5 uova • 30 gr di farina di frumento o fecola di patate • 

Montare le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso, aggiungere con un cucchiaio di legno le nocciole precedentemente tritate finemente con il cacao zuccherato, la farina o la fecola di patate, il lievito e in fine il burro fuso. Mescolare dal basso verso l’alto fino ad ottenere un impasto omogeneo e soffice. Versare il composto in una teglia (diametro 28), precedentemente imburrata e infarinata, ed infornare alla temperatura di 165° per 40-45 min. Lasciare freddare leggermente e servire.

Ricetta della pasticceria caffetteria cremeria "La Dolce Langa" di Vesime (AT).