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Dolci

 

Torta "La Rustica"

 

Dosi per
8 persone
Difficoltà
facile
Preparazione
1 ora

 

 

Ingredienti

 

 FROLLA

 300 gr di farina  80 gr di zucchero  1 uovo  1 tuorlo  130 gr di margarina vegetale  mezzo cucchiaino di miele  1 cucchiaino di lievito vanigliato  

 

 FARCIA

 125 gr di panna  75 gr di cioccolato fondente 38-40%  100 gr di ricotta vaccina
 gherigli di noce a piacere o altra frutta secca  2 cucchiai di zucchero a velo  

 

 

Preparazione

 

  1. Frolla: unire lo zucchero, la farina, il burro morbido, le uova ed il lievito, amalgamare velocemente il tutto fino ad ottenere un impasto compatto ed abbastanza elastico, avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e riporre in frigorifero per ca. 15 min. prima di utilizzarlo.

  2. Farcia: preparare la ganache scaldando la panna e sciorgliendoci dentro il cioccolato fondente, quando tutto sarà sciolto togliere dal fuoco e lasciarla raffreddare. Successivamente aggiungere la ricotta, mescolare bene senza creare grumi ed aggiungere le noci spezzettate. Versare infine la farcitura nello stampo di diametro 26 cm, precedentemente imburrato, infarinato e rivestito di pastafrolla dello spessore di 3-4 mm. Livellare e infornare a 200° per ca. 20 min. Lasciare raffreddare, togliere dallo stampo e cospargere di zucchero a velo.

 

Ricetta della "Pasticceria Dodaro" di Aosta.

 

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