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Dolci

 

Torta vegana

con crema pasticcera all'arancia

 

Dosi per
4 persone
Difficoltà
facile
Preparazione
40 min

 

 

Ingredienti

 

 PASTA BRISEE

 500 gr di farina bianca o integrale o mista  200 gr di olio di girasole  75 gr latte di soia  10 gr di malto  4 cucchiai di zucchero di canna  cannella a piacere 

 

 CREMA

 400 ml di panna di soia  400 ml di latte di soia (oppure riso e mandorla, cocco, ecc.)  80 gr di amido di mais  200 ml di succo di arancia e scorzette  100 gr di zucchero 

 

 

 

Preparazione

 

  1. Pasta brisèe: impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto “sbricioloso”. Stendere l’impasto tra due fogli di carta forno, oppure foderare degli stampini precedentemente oliati. Bucherellare il fondo, cuocere in forno caldo per 10 min (cottura alla cieca con legumi secchi).

  2. Crema: portare a bollore il latte unito alla panna di soia, lo zucchero e le scorze di arancia, unire l’amido di mais stemperato in acqua e lasciare bollire anche un paio di minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere il succo di arancia e lasciare intiepidire continuando a mescolare.

  3. Dolce: versare la crema sulla base di pasta brisèe e completare la cottura in forno per altri 10-15 min.

 

Ricetta dell'agriturismo "Terra Libera" di Azzio (VA).

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