• 1 kg di patate • sale q.b. • farina q.b. • 2 etti di speck • 1 mortandela (salume tipico della Val di Non) • 1 lucanica e altri salumi trentini a scelta • 2 etti di Casolet • 2 etti di Grana Trentino • 2 etti di Nostrano Trentino Dolce • gorgonzola e altri formaggi trentini a scelta q.b. • cavolo cappuccio e fagioli borlotti a piacere • marmellata di mirtilli neri selvatici q.b. • 

1. Grattuggiare le patate grossolanamente e aggiungere il sale e la farina (quest’ultima serve per asciugare l’acqua delle patate). Friggere nell’olio bollente delle “frittelle” dal diametro di circa 10-15 cm fatte con l’impasto, fino al raggiungimento della perfetta doratura di entrambe le facce. Il “tortel di patate” è un piatto conviviale che va servito su un tagliere assieme a salumi, formaggi e verdure affinché ogni commensale possa servirsi a suo piacimento. Per tradizione l’ultimo tortel va mangiato accompagnato alla marmellata di mirtilli neri selvatici.

2. Curiosità: Questo piatto è perfetto con il Sidro di Mele Trentino di nostra produzione.

Ricetta del ristorante pizzeria "La Sidreria Trentina" di Frazione Tres di Predaia (TN).