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Primi piatti

 

Zuppa di ceci neri e funghi porcini

 

Dosi per
2 persone
Difficoltà
bassa
Preparazione
2 ore

 

 

Ingredienti

 

250 gr di ceci neri  500 gr di funghi porcini  1 spicchio d’aglio  1/2 cipolla  rosmarino q.b. 

  

 

Preparazione

Lessare i ceci dopo averli messi in ammollo il giorno precedente. Preparare un trito di rosmarino, aglio e cipolla. Soffriggere i ceci nel trito e ultimare la cottura nel brodo vegetale. Quando mancano circa 10-15 minuti al termine, aggiungere i funghi porcini e finire di cuocere.

 

Ricetta della "Locanda delle Cicale" di Canale Monterano (RM).

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