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Mercato del Pane e dello Strudel Alto Adige

dal 4 al 6 ottobre 2019

 

L'arte di fare il pane vanta una lunghissima tradizione in Alto Adige che si rivela tutt'oggi ancora molto viva e sentita. Il segreto di questa grande varietà di pane risiede nelle peculiarità regionali e culturali dell’Alto Adige. Ne esistono centinaia di tipi diversi: dal pane nero, al pane integrale, a quello con il finocchio, al pane con i semi di girasole o quelli di papavero, dal rinomato pane di segale croccante "Schüttelbrot", alla pagnotta pusterese “Pusterer Breatl” fino alla pagnotta venostana in coppia “Vinschger Paarl”. Ogni vallata vanta la propria specialità di pane: un’intera manifestazione ancora non basta per riuscire ad assaggiarli tutti! Ciascun panettiere custodisce gelosamente la sua ricetta, dove differenti miscele, varietà di cereali e altri ingredienti conferiscono ad ogni tipo di pane un gusto unico. Ed è proprio questa varietà che ogni anno è possibile toccare con mano al Mercato del Pane e dello Strudel Alto Adige, il quale offre ai visitatori l’opportunità di assaporare la fragranza del pane con il Marchio di Qualità dell'Alto Adige. Il marchio garantisce l'utilizzo di ingredienti naturali e di cereali di provenienza prevalentemente locale per la preparazione del pane in percentuali non inferiori al 75%, nonché la rinuncia all'uso di additivi quali conservanti o esaltatori di sapidità.

Sono tantissimi gli amanti di questo alimento così semplice e sano ma tanto ricco di sapore, presente in tutte le nostre tavole, come sono numerosi anche gli amanti dello strudel, tipico dolce altoatesino, anche lui dalle mille varianti!

I panettieri, in Piazza Duomo a Bressanone durante i tre giorni della manifestazione, illustreranno le varie tecniche di lavorazione e cottura del pane con marchio di qualità altoatesino, un viaggio nel passato che ci permetterà di scoprire piccoli trucchi e segreti per la riuscita di un ottimo pane!

La manifestazione ha luogo nel rispetto dei criteri previsti per gli eventi a basso impatto ambientale "GreenEvent": utilizzo di prodotti regionali ed ecosostenibili, gestione intelligente dei rifiuti, risparmio energetico e riduzione dell’inquinamento acustico. Il Mercato del Pane e dello Strudel Alto Adige è stato ideato e si svolge all’insegna della sostenibilità e della responsabilità sociale.

 

La Redazione

 

AZIENDE DEL TERRITORIO CONSIGLIATE

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DOVE

Piazza del Duomo, Bressanone

 

ORARIO MANIFESTAZIONE

  • - Venerdì e sabato dalle ore 9.30 alle 18.30
  • - Domenica dalle ore 10.30 alle 18

La manifestazione si svolgerà anche in caso di maltempo. 

 

APPUNTAMENTI

Venerdì 4 ottobre

  • - Dalle ore 9.30 alle 18.30: Scopri il pane e lo strudel dell'Alto Adige
  • - Ore 10: Escursione autunnale guidata durante il periodo "Torggele" con degustazione di vino novello
  • - Ore 15.30: Tour vinicolo di Bressanone, visita guidata al centro storico di Bressanone con degustazione di vini
  • - Ore 21.30: "Bisbigli notturni", visita guidata sulla storia di Bressanone

Sabato 5 ottobre

  • - Dalle ore 8 alle 17: "Ggumperermarkt", mercatino delle pulci in Via San'Albuino
  • - Dalle ore 9.30 alle 18.30: Scopri il pane e lo strudel dell'Alto Adige
  • - Ore 10: "Bizzarrie di un elefante, di un oste e di un rampollo regale", tour storico teatrale
  • - Ore 10: Colori e sapori d'autunno, escursione guidata per i vigneti con degustazione di vini
  • - Ore 15.30: Tour vinicolo attraverso Bressanone

Domenica 6 ottobre

  • - Ore 9.45: Sfilata del corteo insieme ai panificatori e ai pasticceri fino al Duomo di Bressanone
  • - Ore 10: Messa di ringraziamento con l'accompagnamento del coro del Duomo di Bressanone e i "Musikfreunde" (Germania)
  • - Dalle ore 10.30 alle 18: Scopri il pane e lo strudel dell'Alto Adige

Tutti i giorni

  • - Pane con il Marchio di Qualità Alto Adige: 16 panifici e pasticcerie offrono in assaggio e in vendita il pane e lo strudel di mele dell'Alto Adige
  • - Specialità dell'Alto Adige: la tradizione gastronomica regionale rappresentata dalle pietanze tipiche di ogni vallata
  • - Dal grano al pane: il percorso storico torna a far rivivere gli antichi e importanti mestieri artigiani, come il trebbiatore, il mugnaio e il panettiere
  • - Intrattenimento musicale: la musica tradizionale dell'Alto Adige allieta la visita al mercato
  • - Alla scoperta degli 11 tesori dell'Alto Adige: l'esposizione dei prodotti con il Marchio di Qualità Alto Adige fa tappa in Piazza Duomo a Bressanone
  • - Officina del pane: la possibilità di provare a fare il pane con le proprie mani, seguiti e guidati dai docenti e dagli apprendisti della Scuola professionale provinciale alberghiera e alimentare "Emma Hellenstainer". I corsi sono riservati agli adulti e si tengono in lingua tedesca e italiana
  • - Visite guidate riservate alle scolaresche: visite a tema "Corporazione dei panettieri e dei mugnai" organizzate in collaborazione con il Museo Diocesano di Bressanone. Per prenotazioni: tel 0472 830505
  • - Il piccolo fornaio: i piccoli visitatori potranno impastare e poi assaggiare la propria creazione appena sfornata
  • - In carrozza nel centro storico: una splendida carrozza trainata da cavalli attende gli ospiti in Piazza Duomo per condurli a visitare il centro storico di Bressanone

 

Sabato pomeriggio e domenica numerosi negozi del centro storico sono aperti.

Scarica QUI la brochure con il programma completo

 

PER INFO

Organizzatore:

IDM Alto Adige

Piazza della Parrocchia, 11  - 39100 Bolzano

Tel 0471 094000

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.mercatodelpane.it

www.mercatodelpane.it

 

Comune di Bressanone

Portici Maggiori, 5 - 39042 Bressanone (BZ)

Tel 0472 062000

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

www.bressanone.it

 

Foto tratte dalla pagina Facebook ufficiale Alto Adige da vivere

 

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