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Cucinare, per piacere, per mestiere

dal 9 all'11 febbraio 2019

 

L’evento dell’anno per gli appassionati di cucina ritorna a Pordenone e apre le porte al mondo del vino, della birra artigianale e della cucina green. La sesta edizione di “CUCINARE”, il Salone dell’enogastronomia e delle tecnologie per la cucina di Pordenone Fiere è in programma da sabato 10 a martedì 13 febbraio sotto la direzione artistica di Fabrizio Nonis.

18.000 i visitatori di cui il 15% operatori del settore sono in arrivo nei padiglioni 7, 8 e 9 dell’area Nord del quartiere fieristico di Viale Treviso per confermare il successo di questa manifestazione che offre al pubblico un format consolidato con stand commerciali e un articolato calendario di eventi. 150 gli espositori presenti in fiera in rappresentanza dei due macro settori di riferimento di Cucinare: le filiere agroalimentari delle eccellenze made in Italy e le tecnologie per la cucina. Tra gli espositori saranno presenti alcuni rappresentanti produttori dei Presidi Slow Food Friuli Venezia Giulia, una importante iniziativa volta alla valorizzazione dei prodotti agroalimentari di qualità che ha visto il patrocinio del Comune di Pordenone.

Più di 130 le iniziative tra degustazioni, dimostrazioni, minicorsi a cura di associazioni, consorzi, produttori e ristoratori del territorio; punta di diamante del programma sarà Stars Cooking, il marchio che contraddistingue e raccoglie gli attesissimi show cooking ideati e realizzati da Fabrizio Nonis che portano ogni anno alla Fiera di Pordenone chef stellati di fama internazionale e volti noti della TV. Tutti gli show cooking si terranno nell’Arena “Stars Cooking - Crédit Agricole FriulAdria”. La banca, oltre a sostenere il salone Cucinare con il ruolo di main partner, assegnerà il Premio “Crédit Agricole FriulAdria Giovani Chef” a Federico Belluco del JW Marriott Venice Resort & Spa, considerato uno dei 5 chef emergenti più talentuosi d’Italia. Fabrizio Nonis assegnerà anche un premio special Stars Cooking ai personaggi dell’anno 2018: Federico Quaranta e Tinto entrambi noti al grande pubblico per la loro partecipazione a “La Prova del Cuoco” - Rai 1 e “Decanter” - Radio 2.

Abbinare sapori, gusti e tradizioni con un occhio di riguardo ai prodotti tipici friulani: questo è uno dei must di Cucinare che si esprime perfettamente nell’incontro tra la cucina di mare e quella dei monti della Carnia, filo conduttore degli show cooking dalle Malghe al Mare realizzati da Cucinare in collaborazione con la scuola di cucina “Cuciniamo con…la Carnia” di Veronica Defilippis. Cucinare 2018 sarà ancora più “buono”: grande novità di quest’anno è il Charity Day, evento benefico che coinvolgerà gli show cooking Stars Cooking di domenica 16 febbraio durante i quali saranno raccolti fondi a favore dell’Area Giovani del CRO di Aviano.

Cucinare 2018 dedicherà approfondimenti ad alcun settori di riferimento del comparto agroalimentare: Vinum 2ª rassegna espositiva dedicata alle aziende vinicole con oltre 20 cantine provenienti da tutta Italia e Beer&Co, l’area espositiva riservata ai birrifici artigianali e beer firm: stand, degustazioni, laboratori e tanti eventi per coinvolgere al massimo i visitatori.

Grande attenzione alle buone pratiche alimentari, dal biologico al vegano, alla cucina naturale: è questo il focus di Cucinare Green, area tematica sviluppata attraverso un ricco programma di laboratori ed incontri, tra cui lo show cooking dello Chef Davide Larise, braccio destro di Pietro Leemann direttamente dal Joia di Milano, unico ristorante vegetariano vegano stellato, presentato da Gianna Buongiorno.

Novità di questa edizione “Cucinare Kids” un titolo che raccoglie i tanti eventi che ogni giorno saranno dedicati ai bambini invitati a visitare Cucinare in maschera: lavoratori per scoprire le spezie, una scuola di cucina per fare tutti insieme i biscotti, un vero e proprio concorso “Piccoli Cuochi” indetto da Eisman e per finire una festa di carnevale gluten free in collaborazione con l’associazione celiachia. Ai bambini e alla promozione del territorio, dei fornitori locali e dei progetti di filiera è dedicato anche lo stand di Coop Alleanza 3.0 . Il focus di questa edizione sono i piatti della cucina regionale Friulana e Veneta che saranno rivisitati dagli studenti dell’Istituto Statale d’istruzione superiore turistico, economico, aziendale e per l’enogastronomia Bonaldo Stringher di Udine.

Dalla Val Tramontina a Turriaco, passando per la Val Pesarina, Gemona, Porcia, Cordenons e Pasian di Prato: una vasta area del Friuli con il meglio della sua produzione agroalimentare sarà in mostra al padiglione 8 di Cucinare grazie all’iniziativa di Ersa, agenzia regionale per lo sviluppo rurale, in collaborazione con il Comitato regionale dell’Unione delle Pro Loco FVG. Lo stand sarà dedicato al comparto agroalimentare della nostra regione, con particolare attenzione al marchio AQUA e, come già sperimentato lo scorso anno, Ersa ha voluto promuovere questi prodotti utilizzandoli nelle ricette tipiche della tradizione. Come è nello stile di Cucinare, sarà organizzata una “scuola di cucina” in collaborazione con il Comitato Regionale delle Pro Loco con veri e propri show cooking (22 nel complesso, quasi 6 al giorno, dalle 10.30 alle 18), nei quali il pubblico potrà realizzare piatti tipici del territorio sotto la guida di uno chef, utilizzando prodotti agroalimentari tradizionali del FVG e in particolare quelli a marchio AQUA.

Come da tradizione l’Arena FIPE - ASCOM Pordenone ospiterà un calendario di appuntamenti rivolti sia agli operatori sia agli appassionati di cucina che avranno come protagonisti ristoratori e prodotti tipici della provincia di Pordenone.

 

Tratto dal comunicato stampa di Pordenone Fiere

 

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DOVE

Pordenone Fiere - Viale Treviso 1 Pordenone

 

ORARIO MANIFESTAZIONE

  • - Sabato 10, Domenica 11, Lunedì 12 Febbraio: dalle 10 alle 20
  • - Martedì 13 Febbraio: dalle 10 alle 18
  • I cani sono ammessi di piccola taglia, con guinzaglio e museruola

 

APPUNTAMENTI

Programma 2019 da definire.

 

Il programma della precedente edizione:

Arena Stars Cooking - Crédit Agricole FriulAdria

  • Sabato 10 febbraio
    • - Dalle 13 alle 14.30: La pasticceria d’autore - Show Cooking di Diego Crosara, pasticcere di fama internazionale dell’Accademia Alma
    • - Dalle 15 alle 16.30: Talento e creatività - Show Cooking dello Chef Federico Belluco, una Stella Michelin, Dining Room, Hotel JW Marriott Venezia
  • Domenica 11 febbraio
    • - Dalle 13.30 alle 15: “3 stelle di etica in cucina” - Show Cooking dello Chef Norbert Niedekofler, tre Stelle Michelin, Ristorante St. Hubertus, Hotel Rosa Alpina, San Cassiano (BZ)
    • - Dalle 15.30 alle 17: “La grande tradizione di una famiglia stellata” - Show Cooking dello Chef Roberto Cerea, tre Stelle Michelin, Ristorante Da Vittorio, Brusaporto, Bergamo
  • Lunedì 12 febbraio
    • - Dalle 13.30 alle 15: Da Trieste all’Alta Badia - Show cooking dello Chef Matteo Metullio, due Stelle Michelin, Ristorante La Sirola presso Ciasa Salares, San Cassiano (BZ)
    • - Dalle 16.30 alle 18: “Estro e genialità” - Show cooking di Simone Rugiati, volto televisivo di LA7, con il programma Cuochi e Fiamme, e di Mediaset con Street Food Battle
  • Martedì 13 febbraio
    • - Dalle 13.15 alle 14: La cucina d’avanguardia attraverso un pordenonese doc - Show cooking di Terry Giacomello, 1 stella Michelin, Ristorante l’Inkiostro a Parma. Presentazione del suo libro e piatto in degustazione
    • - Dalle 14.30 alle 15.30: Show Cooking con Piergiorgio Siviero, chef stellato del Ristorante Lazzaro 1915 di Pontelongo (Padova)
    • - Dalle 16 alle 17.30: “La rusticità d’autore” con Giorgione, volto noto di Gambero Rosso Channel, Sky

 

Scopri tutti gli altri appuntamenti di Cucinare 2018:

 

INGRESSO ALLA MANIFESTAZIONE

Gli eventi possono avere le seguenti modalità di partecipazione:

  • - Su prenotazione gratuito
  • - Su prenotazione con pagamento in prevendita
  • - Su prenotazione con pagamento in sala
  • - Senza prenotazione Gratuito

È possibile prenotare la partecipazione agli eventi di Cucinare 2018 secondo le seguenti modalità:

  • - Online attraverso il circuito VivaTicket (attiva dal 2 febbraio)
  • - Presso gli uffici di Pordenone Fiere Spa, viale Treviso 1 - Pordenone
  • - In loco, durante Fiera Cucinare, presso gli appositi punti ticket situati al Padiglione 7 e nella hall del Padiglione 9

Biglietti di ingresso visitatori:

  • - Intero € 7,00
  • - Gratuito per ragazzi fino a 13 anni
  • - Ridotto € 5,00
  • - Ridotto € 5,00 per over 65
  • - Martedì 13 febbraio  INGRESSO UNICO € 5,00
  • - Ridotto € 5,00 per possessori: tessera COOP, tessera SPAZIO SOCI BCC possessori della BCC GENERATION CARD, possessori di un titolo di viaggio Trenitalia del trasporto regionale (corsa semplice e abbonamento mensile/quindicinale a tariffa regionale o sovraregionale) con destinazione Pordenone e con validità nello stesso giorno di accesso alla fiera, possessori della Bcc Generation CARD riservata ai titolari di conto corrente Bcc Generation creato da Bcc Pordenonese per i giovani dai 18 ai 30 anni
  • - Ingresso gratuito per operatori, previa registrazione

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COME ARRIVARE

  • Da Vicenza - 90 minuti
  • Da Treviso - 30 minuti
  • Da Venezia - 40 minuti
  • Da Padova - 1 ora
  • Da Lubiana - 2 ore
  • Da Villach - 2 ore

 

PER INFO

Organizzatori:

Pordenone Fiere

Viale Treviso, 1 - 33170 Pordenone

Tel 0434 232111

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

www.fierapordenone.it

www.cucinare.pn

 

Comune di Pordenone

Corso Vittorio Emanuele II, 64 - 33170 Pordenone

Tel 0434 392111

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

www.comune.pordenone.it

 

Hanno collaborato con noi:

Simona Maldarelli, Ufficio Stampa Pordenone Fiere

 

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