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Cucinare

7a edizione - dal 9 all'11 febbraio 2019

 

Tante le novità della settima edizione di Cucinare, Salone dell’enogastronomia e delle tecnologie per la cucina in programma dal 9 all’11 febbraio alla Fiera di Pordenone. Un pubblico che si attesta tra le 15.000 e le 18.000 presenze all’anno conferma il successo della manifestazione diventata un punto di riferimento per la ristorazione del Nordest ma soprattutto per gli appassionati di cucina e della buona tavola che trovano in fiera materia prima di qualità, attrezzature professionali per la preparazione dei cibi e occasioni di confronto con chef del territorio e di fama internazionale. Una rinnovata formula offrirà ai visitatori quattro filoni tematici che ognuno potrà seguire per approfondire gli aspetti della cucina che più rispecchiano i propri interessi e costruire così un proprio personale percorso di visita a Cucinare. Questi i temi che saranno al centro del programma di oltre 100 eventi tra master class, degustazioni, talk show, dimostrazioni. SALUTE, per chi sceglie una cucina sana oltre che buona e per chi deve fare i conti con le allergie o intolleranze alimentari, TERRITORIO, per valorizzare prodotti tipici, IGT, DOP, presidi slow food, chef e ristoranti locali, CUCINA GREEN, dedicato alle nuove tendenze alimentari vegana, vegetariana e naturale, TENDENZA&RICERCA, con le innovazioni del settore agroalimentare in primo piano. Quest’ultimo settore è curato e coordinato da Davide Paolini, il Gastronauta del Sole-24 Ore che assegnerà anche il Premio “IL NUOVO CHE AVANZA” agli espositori che avranno presentato il prodotto più innovativo, la rivisitazione più ben riuscita di un prodotto tradizionale, la comunicazione o il packaging più creativo. Ritornano anche per il 2019 le aree VINUM, rassegna di cantine di qualità, e BEER&CO dedicata a valorizzare i birrifici artigianali e beer firm con laboratori e degustazioni. Grandi novità anche per l’Arena degli Chef dove quest’anno si alterneranno diversi presentatori e moderatori nell’arco delle tre giornate.

Ecco in anteprima alcuni ospiti di eccellenza di Cucinare 2019: protagonista dell’inaugurazione e un successivo show cooking, Sabato 9 febbraio, sarà Tessa Gelisio, conduttrice televisiva di programmi dedicati alla natura e alla cucina, scrittrice e ambientalista, che consegnerà anche un premio al miglior Chef emergente del 2019. Sempre nella prima giornata di Cucinare Davide Paolini condurrà un talk show e degustazione di vino con due produttori di eccellenza del Nordest e Pietro Leemann, l’unico stellato Michelin che propone solo cucina vegetariana e vegana, presenterà al pubblico alcune delle sue ricette di maggior successo. Il territorio tra tradizione e innovazione sarà al centro degli eventi di Domenica 10 febbraio. Davide Paolini condurrà i visitatori alla scoperta della filiera del latte attraverso un talk show-degustazione, Damiano Carrara, Star di Food Network America, Bakeoff Italia e Cake Star, presenterà una sua ricetta rivisitata dall’intervento di uno chef del territorio, Luigi Biasetto, campione mondiale di pasticceria, presenterà una masterclass con alcune ricette tradizionali rivisitate in ottica moderna. Lunedì 11 febbraio Ernst Knam, celebre Chef e maestro pasticcere tedesco, ma milanese d’adozione, giudice di Bake Off Italia, realizzerà una delle sue ricette simbolo all’interno di una masterclass presentata da Davide Paolini.

Numerosissimi i professionisti che saliranno in cattedra nell’arena eventi tra cui: Davide Larise, Carlo Nappo, Marco Talamini e tantissimi altri. Tanti compagni di viaggio ritorneranno con le proprie attività alla Fiera Cucinare 2019. COOP ALLEANZA 3.0. proporrà al proprio stand il test “Approvato dai Soci”: i visitatori saranno invitati ad assaggiare i nuovi prodotti arrivati in casa COOP. Solo i più votati avranno il bollino di qualità In programma anche iniziative rivolte ai più piccoli. Novità anche per l’ex-Arena Ascom - Fipe che quest’anno verrà denominata PORDENONE CUCINA per ospitare i migliori chef pordenonesi e le iniziative di valorizzazione dei prodotti del territorio. Ritorna anche la Regione Friuli Venezia Giulia con uno stand realizzato in collaborazione con Promoturismo FVG e la Strada dei Vini e Sapori Friuli Venezia Giulia. Qui le protagoniste saranno le Pro-Loco regionali che inviteranno i visitatori a realizzare i piatti tipici che hanno reso famose le loro sagre.

 

Tratto dal comunicato stampa di Pordenone Fiere

 

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DOVE

Pordenone Fiere (Viale Treviso, 1 - Pordenone)

 

ORARIO MANIFESTAZIONE

Dalle ore 9.30 alle 19.30

 

APPUNTAMENTI

Arena Crédit Agricole FriulAdria

Sabato 9 febbraio

  • - Dalle 10.30 alle 12: Inaugurazione Cucinare 2019 - Madrina Tessa Gelisio - Su invito
  • - Dalle 12.30 alle 13.30: Show cooking "Sostenibilità e salubrità: Il cibo che fa bene a salute e ambiente". TESSA GELISIO in collaborazione con CARLO NAPPO presentano: Risotto Rosa di Gorizia e Montasio - Su prenotazione con pagamento di 5,00 €
  • - Dalle 14 alle 15: TALK SHOW Davide Paolini "Friuli e Veneto: Due terre a confronto". Friuli e Veneto: DUE TERRE A CONFRONTO”: ............... e BOSCAINI si incontrano - Su prenotazione con pagamento di 5,00 €
  • - Dalle 15.30 alle 16.30: SHOW COOKING Robert Perić "Sapori dall'Istria: Progetto KEY Q+" - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 17 alle 18: SHOW COOKING Carlo Nappo "TRADIZIONE E NON SOLO" - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 18.30 alle 19.30: SHOW COOKING Pietro Leemann "La prima e unica stella vegetariana" - Su prenotazione con pagamento di 10,00 €

Domenica 10 febbraio

  • - Dalle 10 alle 11.30: TALK SHOW COOKING Davide Paolini "La filiera esiste non solo a parole: ecco una rappresentazione". In collaborazione con AZIENDA VENCHIAREDO e FEDERICO MARIUTTI di Osteria Turlonia - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 12 alle 13: SHOW COOKING Nicola Violato "LE SARDE IN SAOR" - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 13.30 alle 14.30: SHOW COOKING Marco Talamini a tavola: GARA DI SAPORI DELLE TERRE DEL FRIULI VENEZIA GIULIA - Su prenotazione con pagamento di 5,00 €
  • - Dalle 15 alle 16: TALK SHOW E PRESENTAZIONE DEL LIBRO Damiano Carrara "NELLA VITA TUTTO E' POSSIBILE" - Su prenotazione con pagamento di 10,00 €
  • - Dalle 16.30 alle 18: MASTERCLASS Luigi Biasetto "SENZA DOLCE NON E' VITA" - Su prenotazione con pagamento di 10,00 €
  • - Dalle 18.30 alle 19.30: SHOW COOKING Davide Larise "La cucina naturale Friulana" - Su prenotazione con pagamento di 10,00 €

Lunedì 11 febbraio

  • - Dalle 10.30 alle 11.30: SHOW COOKING Marco Talamini "Interpretazione Pitiniana" - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 12 alle 13: SHOW COOKING Roberta Bernardinis con la participazione speciale di ANDREA CANTON "ILLUSIONE, STRUDEL DI MELE" - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 13.30 alle 14.30: SHOW COOKING Marco Talamini "A tavola i sapori, non solo di terra, ma anche di acqua dolce" - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 15 alle 16: SHOW COOKING "Etica in cucina e rivalutazione dello spreco alimentare?" - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 17 alle 18: SHOW COOKING ERNST KNAM - Su prenotazione con pagamento di 10,00 €
  • - Dalle 18.30 alle 19.30: Il Gastronauta Davide Paolini presenta premio "IL NUOVO CHE AVANZA" - Gratuito su prenotazione

Sala Cucinare 1

Sabato 9 febbraio

  • - Dalle 10 alle 11: DEGUSTAZIONE "Dalla vite alla Grappa" - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 11.30 alle 12.30: SHOW COOKING Modolo Giovanni "Quando l'orto sposa le spezie" - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 13 alle 14: L'aperitivo: un must riconosciuto ovunque nel mondo sempre più sinonimo di italianità" - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 14.30 alle 15.30: Degustazione "Sabato... Bollicine" - Metodi vinificazione, curiosità, tecniche di servizio - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 16.30 alle 17.30: Show Cooking Eleonora Franco pasta fresca: l'arte di vivere senza glutine - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 16.30 alle 17.30: DEGUSTAZIONE "Ogni birra ha la sua pizza, ogni pizza ha la sua birra" - Gratuito su prenotazione

Domenica 10 febbraio

  • - Dalle 10 alle 11: SHOW COOKING Marco Talamini “Risveglio nelle terre del Friuli Venezia Giulia” - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 11.30 alle 12.30: SEMINARIO "LA SPESA TRASPARENTE: Come leggere le etichette per un acquisto consapevole" - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 13 alle 14: SHOW COOKING Marco Valletta "aspettando Aquafarm" - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 14.30 alle 16: Laboratorio per bambini "PASTA A COLORI: quando la verdura è divertente!!!" - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 16.30 alle 17.30: Degustazione "L’arte e il piacere di degustare il "VINO" - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 18 alle 19: DEGUSTAZIONE Vincenzo Dal Pont "AD OGNUNO LA SUA BIRRA: tu che birra sei?" - Gratuito su prenotazione

Lunedì 11 febbraio

  • - Dalle 10 alle 11: SHOW COOKING Rosario Cananzi "il brasato ed il pure' 3.0 con attenzione alla salute" - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 11.30 alle 12.30: DEGUSTAZIONE RASSEGNA VINUM "Colori Italiani: in viaggio con i vini autoctoni della Penisola" - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 13 alle 14: SHOW COOKING ISSA "Maqluba: un piatto Up-Down" - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 14.30 alle 15.30: SHOW COOKING "Tartellette di frolla all'arancio con crema di cioccolato fondente aromatizzata al torchiato di Fregona con croccante di noci" - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 16 alle 17: SHOW COOKING "Il piacere senza peccato: cucina senza zuccheri" - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 18 alle 19: DEGUSTAZIONE Bruno Basso VINUM: I Malvasia - Gratuito su prenotazione

Sala Cucinare 2

Sabato 9 febbraio

  • - Dalle 10.30 alle 11.30: SEMINARIO "Non sei un numero sulla Bilancia" - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 12 alle 13: SHOW COOKING Ennio Furlan "Erbe spontanee e piante autoctone in cucina" - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 13.30 alle 14.30: SEMINARIO Francesca Orlando "Intolleranza al lattosio: verità e bugie" - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 15 alle 16: Degustazione Mario da Ros "VINI da vitigni PIWI" - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 16.30 alle 17.30: Qubì presenta "Sapori di Slovenia" - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 18 alle 19: Degustazione rassegna VINUM "SALTI NEL BUIO: assaggi bendati" - Gratuito su prenotazione

Domenica 10 febbraio

  • - Dalle 10.30 alle 11.30: Laboratorio per bambini "Merenda: pane, burro e marmellata" - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 12 alle 13: SHOW COOKING Davide Larise e Paolo Callegari “La cucina salutare” - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 13.30 alle 14.30: Degustazione rassegna VINUM "La forma fa la differenza: anche il bicchiere ha un gusto" - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 15 alle 16: SEMINARIO "MAMMA CHE SCHIFO!" Il cibo dal punto di vista del bambino - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 16.30 alle 17.30: DEGUSTAZIONE Stefano Basello "IL PANE DEGLI ALBERI" - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 18 alle 19: DEGUSTAZIONE "Questione di stile: alla scoperta delle varie tipologie di birra" - Gratuito su prenotazione

Lunedì 11 febbraio

  • - Dalle 10.30 alle 11: SEMINARIO Dott.ssa Jessica Vidusso coordinatore gruppo tecnologia alimentare AIC FVG "Celiachia per la ristorazione collettiva e la pasticceria" - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 12 alle 13: DEGUSTAZIONE "Malga alta carnia, formaggi di Sauris: stagionatura ad alta quota" - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 13.30 alle 14.30: Degustazione olio "I Monti Dauni tra Tradizione, Eccellenze e ...Ingegno" - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 15 alle 16: Degustazione rassegna VINUM "DOLCI E PASSITI: quando la piacevolezza è un Patrimonio" - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 16.30 alle 17.30: SEMINARIO Dott.ssa Sara Bortolozzo "Per fortuna sono intollerante" - Gratuito su prenotazione
  • - Dalle 18 alle 19: DEGUSTAZIONE "Non solo Chocolate Stout: gli abbinamenti tra birra e cioccolata" - Gratuito su prenotazione

 

INGRESSO ALLA MANIFESTAZIONE

Gli eventi possono avere le seguenti modalità di partecipazione:

  • - Su prenotazione gratuito
  • - Su prenotazione con pagamento in prevendita
  • - Su prenotazione con pagamento in sala
  • - Senza prenotazione gratuito

È possibile prenotare la partecipazione agli eventi di Cucinare 2019 secondo le seguenti modalità:

  • - Online attraverso il circuito VivaTicket
  • - Presso gli uffici di Pordenone Fiere Spa, viale Treviso 1 - Pordenone
  • - In loco, durante Fiera Cucinare, presso gli appositi punti ticket situati al Padiglione 7 e nella hall del Padiglione 9

Biglietti di ingresso visitatori:

  • - Intero € 7,00
  • - Gratuito per ragazzi fino a 13 anni
  • - Ridotto € 5,00
  • - Ridotto € 5,00 per over 65
  • - Ridotto € 5,00 per possessori: tessera COOP, tessera SPAZIO SOCI BCC possessori della BCC GENERATION CARD, possessori di un titolo di viaggio Trenitalia del trasporto regionale (corsa semplice e abbonamento mensile/quindicinale a tariffa regionale o sovraregionale) con destinazione Pordenone e con validità nello stesso giorno di accesso alla fiera, possessori della Bcc Generation CARD riservata ai titolari di conto corrente Bcc Generation creato da Bcc Pordenonese per i giovani dai 18 ai 30 anni
  • - Ingresso gratuito per operatori, previa registrazione

Richiedi il coupon per l'ingresso ridotto

 

COME ARRIVARE

  • - In auto: A28 Portogruaro-Conegliano (uscita Pordenone). A circa 200 metri dall’ uscita “Pordenone” dell’ autostrada A28 (Portogruaro-Conegliano) collegata alla A4 (Venezia-Trieste) e alla A27 (Venezia-Belluno). Aree parcheggio: i parcheggi vicini alla fiera sono quelli presso l'entrata NORD e presso l'uscita autostradale, entrambi sono opportunamente segnalati. Sono stati ampliati i parcheggi presso l'uscita autostradale i quali permettono di arrivare presso l'ingresso SUD a piedi (max 5 minuti)
  • - In treno: la stazione ferroviaria si trova a circa 500 metri dall’ ingresso centrale della Fiera di Pordenone. Collegamenti con Venezia ogni ora, treni Intercity e Frecce per le principali città italiane e europee. Scopri la promozione con Trenitalia
  • - In aereo: a circa 45 minuti di autostrada dal quartiere fieristico si trovano gli aeroporti internazionali di Trieste e Venezia

 

PER INFO

Organizzatori:

Pordenone Fiere

Viale Treviso, 1 - 33170 Pordenone

Tel 0434 232111

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

www.fierapordenone.it

www.cucinare.pn

 

Comune di Pordenone

Corso Vittorio Emanuele II, 64 - 33170 Pordenone

Tel 0434 392111

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

www.comune.pordenone.it

 

Hanno collaborato con noi:

Simona Maldarelli, Ufficio Stampa Pordenone Fiere

 

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