We Uaglio' Ristorante Pizzeria

Milano

 

 

 

LA NOSTRA STORIA

Sono Mimmo, cuoco e pizzaiolo partenope per passione.

La pizza è un alimento semplice ma saperla fare bene è un’arte. Basta un po’ di farina, acqua, sale e lievito per un impasto semplice e naturale. Aggiungiamo il pomodoro, la mozzarella e alcune foglie di basilico ed ecco qua, una pizza Regina Margherita di tutto rispetto.

Nasco come cuoco e poco alla volta mi è venuta la passione per la pizza. Le mie origini napoletane richiamano un ritorno all’origine. Sono stato un attento collaboratore del maestro pizzaiolo Rino Francavilla presso la pizzeria Vecchia Napoli e poi ho gestito per 13 anni il ristorante Capoverde. Ho fatto molta esperienza, ma soprattutto ho conosciuto tante persone che hanno apprezzato la mia pizza. Mi sono piazzato tra i primi 10 ai Campionati Mondiali di pizza e collaboro da diverso tempo con l’Istituto Galdus per formare nuovi pizzaioli e trasmettere la mia conoscenza e la mia passione a molte persone di diverse realtà e culture che aspirano ad intraprendere questo antico, difficile e nobile mestiere.

Oggi, dopo tanta esperienza, sono felice di intraprendere questa nuova avventura: il mio ristorante pizzeria We Uaglio’ a Milano, dove potrò dare spazio alla mia creatività in cucina e al forno a legna.

 

 

I NOSTRI SERVIZI

Cucina italiana e piatti tipici napoletani

Ottima cucina italiana di carne e di pesce con frequenti incursioni nella tradizione partenopea, pizza napoletana cotta in forno a legna e dolci tipici campani. Ambiente molto accogliente e familiare. Ingredienti di prima qualità e preparazione accurata del cibo unita ad un certo gusto nella presentazione.

Mimmo e il suo staff vi aspettano!

 

 

I NOSTRI CONTATTI

 

Via Montecuccoli, 19

20147 Milano

Tel 02 39501109

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mar-dom 12-15/18-01, lun 12-15

 

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