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Azienda Agricola Cascina Boba

Asti

 

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LE NOSTRE PROPOSTE

Pacco famiglia da 10 kg

Composto da:

2 kg fettine

2 kg tritata cruda

1 kg tritata da sugo

1 kg spezzatino

2 kg arrosto

2 kg bollito

Per informazioni e prenotazioni telefonare al 0141 208132 oppure al 339 3618475

 

 

LA NOSTRA STORIA

L’Azienda Agricola Cascina Boba nasce negli anni ‘50. La famiglia Viarengo vi si trasferisce negli anni ‘60, passando nel 1990 al definitivo acquisto della cascina. Le principali produzioni erano: vitivinicoltura, cerealicoltura e attività di conto terzi. In secondo piano veniva anche praticato l’allevamento di circa venti bovini di razza Piemontese. Si effettuava la fecondazione naturale e il sistema di allevamento era di tipo aperto. Con il passare degli anni si decise di seguire unicamente l’allevamento zootecnico, estirpando la vigna e rinunciando ai lavori di conto terzi.

Nel 2000 l’azienda decide di aderire al piano volontario varato dalla regione Piemonte per l’eradicazione dell’IBR (rinotrachite bovina infettiva). Dopo essere entrate in vigore nuove normative comunitarie sul benessere animale, si decise di fare un cambio radicale del tipo di allevamento costruendo, tra agosto 2005 e giugno 2006, una struttura che avesse una doppia utilità: fungere da ricovero animali e allo stesso tempo adibita allo stoccaggio del foraggio per l’alimentazione degli animali nel periodo invernale.

All’inizio del 2007 circa si decide di cambiare il sistema di allevamento, passando al ciclo chiuso e nell’agosto prende inizio la nuova forma di allevamento delle vacche allo stato semi-brado. Nel 2008 anche il sistema di allevamento in stalla viene modificato: vengono costruiti box per l’ingrasso dei vitelli e si passa alla fecondazione strumentale. Dal 2010 viene modificato il sistema di alimentazione passando dal classico tipo di mangime ad un’alimentazione più innovativa. Nel 2013 vengono incrementati gli ettari adibiti al pascolo. Nel 2014 l’azienda, a seguito dei vari prelievi da parte dell’ASL risulta ufficialmente indenne da IBR come lo è tutt’oggi.

Nel corso degli anni si è avuto un incremento del numero dei capi: attualmente si contano circa 50 fattrici e circa 40 vitelli tra maschi e femmine. Le vitelle con ottimi requisiti genetici vengono utilizzate per la rimonta interna come future vacche da riproduzione, mentre quelle in esubero e i maschi sono destinati all’ingrasso. L’azienda ad oggi possiede 50 ha di terreni suddivisi in: 12 ha pascolo, 20 ha prato stabile, 20 ha di seminativi. Si precisa che l’unico concime utilizzato sui seminativi è quello organico prodotto dagli animali. Questo sistema di coltivazione permette una rotazione colturale sui terreni favorendo così la riduzione dei fitofarmaci per le erbe infestanti. La fecondazione strumentale viene effettuata dall’allevatore utilizzando tutti tori in prova di progenie.

Da gennaio 2015 si ha un’altra svolta: mentre prima gli animali venivano venduti alla grande distribuzione, da questo momento si passa alla vendita diretta a km 0 della carne in pacchi famiglia tramite il sistema di conto lavorazione. Dato il riscontro positivo della vendita si provvede alla realizzazione di un laboratorio aziendale.

Da dicembre 2018 la lavorazione, il confezionamento e la vendita della carne vengono effettuati direttamente in azienda da Cristina. Il sistema di confezionamento prevede la realizzazione di pacchi sottovuoto: ciò consente una migliore conservazione della carne senza alterarne le caratteristiche organolettiche. Ad oggi si riscontra un aumento costante della clientela che risulta sempre molto soddisfatta del prodotto offerto.

 

 

I NOSTRI SERVIZI

Vendita diretta a km zero

I vitelli all’ingrasso raggiunta l’età prestabilita vengono macellati. Dopo 15 giorni di frollatura la carne viene lavorata nell’apposito laboratorio aziendale dove viene sezionata e messa in pacchi da mezzo chilo sottovuoto che verranno successivamente confezionati in pacchi-famiglia da 10 kg e venduti alla clientela su prenotazione.

 

Eventi e Mostre

L’azienda partecipa anche a numerosi eventi che si svolgono su territorio piemontese; ogni anno, infatti, viene invitata dall’Istituto Penna di Asti a partecipare alla Cogestione, spiegando ai ragazzi i segreti della zootecnia. L’azienda accoglie anche scolaresche o gruppi di turisti che desiderano visitare l’azienda.

 

 

I NOSTRI CONTATTI

 

Corso Alba, 149
14100 Asti
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Visita il nostro sito web

www.cascinaboba.it

 

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