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Pasticceria Cioccolateria

Barba Mauro

Cigliano (VC)

 

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LA NOSTRA STORIA

La Pasticceria Barba Mauro nasce nel 1949 come panetteria, avviata dalla nonna paterna Carmelina Carlino che col figlio Barba Franco (padre di Mauro) rileva un'attività preesistente.

Dal 1960 alla panetteria si affianca la produzione di pasticceria, in quanto Franco - appassionato di quest'arte - frequenta corsi a bottega da un pasticcere di Vercelli e, avendo un talento naturale nel creare o modificare ricette, amplia sempre più la gamma della produzione dolciaria. Nel 1970 Franco diventa titolare della pasticceria e si specializza nella realizzazione di torte nuziali e servizi per cerimonie private.

Nel 1987 viene affiancato da Mauro, che avvia la produzione di cioccolatini, praline e soggetti per ogni ricorrenza (uova pasquali, soggetti natalizi, per la festa del papà o altre richieste particolari della clientela). Nel 1994 Mauro diventa titolare ed aggiunge alla già notevole gamma di prodotti anche i lievitati da ricorrenza (panettoni, pandoro e colombe fatti rigorosamente con lievito madre).

 

 

 

I NOSTRI PRODOTTI

Pasticceria

Secca

Baci di dama, paste di meliga, brutti e buoni, noisette, delizia, ovis mollis, ghiande, pastine al burro, meglini, baci pralinati, krumiri, spumiglie e meringhe di vario gusto, sfoglie, pizzicati, amur, petit four, demoiselles, damas, amaretti.

Alla crema

Bignè assortiti (crema, cioccolato, zabaione, caffè, limone, pistacchio, rum, nocciola, mousse cioccolato, maron glacé), funghetti, cannoli zabaione e chantilly, cassate, pesche, arabini, chantilly, cavolini, tartufi, paste glassate (Grand Marnier e pistacchio), paste alla frutta fresca, cestini di frolla integrale cioccolato e lampone, mini Sacher.

Dolci tipici ciglianesi

Timballa (torta con un involucro di pasta frolla contenente anche farina di mais e ripieno di pere cotte, amaretti, polvere di cioccolato e marsala, tipica del mese di settembre) e canastrelli (impasto fatto oltre che con farina, zucchero, burro, olio e cacao, anche con buccia di limone, vino barbera e caffè cotto nei ferri di ghisa dal tipico disegno).

Torte assortite

Tipo 900, tartufata, Saint Honorè, mimosa, Sacher, millefoglie, meringata, diplomatica, crostata di frutta fresca, torte da ricorrenza in stile classico, mousse, torta di nocciole, torte personalizzate con disegni e fotografie o decori in cioccolato, torte assortite in base alle richieste del cliente.

 

Cioccolateria

Cioccolatini e praline

Cremini, tartufi al cocco, tartufi alla nocciola, nocciolotti, cioccolatini al latte (con ripieno di crema al pistacchio, amaretto, nocciola, caffè mousse cacao, cocco, noce, con nocciole), cioccolatini fondenti (con ripieno di crema al rum, Grand Marnier, con nocciole, gianduia, zabaione, mandorla, cappuccino, torroncino), praline al liquore (grappa, whisky, Cognac, Cointreau).

Soggetti per ogni occasione

Uova pasquali decorate con ghiaccia reale, soggetti natalizi, per halloween, per la festa del papà, per San Valentino…

 

Lievitati

Panettoni con uvetta e canditi, panettoni uvetta e cioccolato, pandori, colombe con canditi, colombe uvetta e cioccolato.

 

 

I NOSTRI CONTATTI

Via Salussolia,16
13043 Cigliano (VC)
Tel 0161/42.40.76
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