Rifocillatorio BBQ & DELI
Torino
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LA NOSTRA STORIA
Rifocillatorio BBQ & Deli nasce a Torino nel 2022 da un’idea di Simone Bianco, chef e founder di questo innovativo laboratorio gastronomico dedicato all’American Barbecue. Qui si cuoce a legna e vengono affumicati diversi tagli di carne con la tecnica "Low and Slow" (bassa temperatura) seguendo quella che è la vera tradizione Americana. Anche il cookshack smoker, il vero protagonista del laboratorio, arriva direttamente dagli USA e trasforma materie prime selezionate nelle nostre meravigliose e succulenti prelibatezze. Grazie al nostro lavoro permettiamo quindi a privati, rivenditori, organizzatori di eventi ed attività della ristorazione di poter acquistare direttamente prodotti dal gusto unico e con il tipico “flavour” inebriante.
Alla guida del laboratorio gastronomico BBQ c’è Simone, un uomo ed un professionista poliedrico che ha scelto di portare a Torino e condividere, non solo con gli appassionati, le rivoluzionarie esperienze con il mondo della cottura a legna e bassa temperatura. Creativo e curioso per carattere, Simone si forma nel mondo della ristorazione in Italia ed all’estero, dove proprio in Australia affronta una sfida con sé stesso: vuole fare suoi i segreti del fuoco. Tornato a casa continua la sua evoluzione come chef a capo di importanti ristoranti con menu e progetti sempre all’avanguardia. Il richiamo del suo sogno però si fa pressante, così si lancia in questa nuova esperienza: grazie alle preziose competenze in cucina abbinate a partner di alto livello nell’ambito del bbq apre il Rifocillatorio BBQ & Deli.
Questo laboratorio gastronomico BBQ si rivolge ad un pubblico molto eterogeneo fatto di privati appassionati della carne e del BBQ, come da tradizione Americana, oltre a professionisti, aziende della ristorazione e degli eventi che prevedono food experience. Per i primi il piacere è dato dall’acquisto di prodotti di alta qualità, certificati, preparati secondo tecniche e ricette impossibili da replicare a casa e forniti in comodi pacchetti sottovuoto. Per tutti gli altri il laboratorio non è solo un fornitore di succulenti piatti speciali da inserire nei propri menu e listini, ma anche consulenze, esperienze, sperimentazioni e collaborazioni.
Nulla è lasciato al caso, Rifocillatorio BBQ & Deli e Simone seguono un’unica filosofia: prodotti dai gusti e profumi alla portata di tutti con simpatia ed immediatezza, ma creati con professionalità ed alta qualità.
PROMOZIONE DI PASQUA 2022
BBQ BOX Euro 60 - Pensata per 4 persone
1 baffa di "Baby back ribs" (costolette di maiale - 750 gr circa)mezzo kg di "Pulled pork" (spalla di maiale sfilacciata)
2 galletti
1 kg di "Chicken wings" (alette di pollo piccanti)
BBQ BOX XL Euro 95 - Pensata per 6-8 persone
2 baffe di "Baby back ribs" (costolette di maiale)1 kg di "Pulled pork" (spalla di maiale sfilacciata)
800 gr circa di "Brisket" (punta di petto di manzo)
1 kg di "Chicken wings" (alette di pollo piccanti)
IL NOSTRO MENU
Specialità
BABY BACK RIBS - Costolette di maiale
BALTIMORA PIT BEEF - Girello di manzo affumicato (es. vitello tonnato speciale)
BRISKET - Punta di petto di manzo
CHICKEN WINGS - Alette di pollo piccanti
POLLETTO - Polletto intero
PULLED PORK - Spalla di maiale sfilacciata
SMOKED TURKEY - Petto di tacchino affumicato
Prodotti Premium (su ordinazione)
BEEF RIBS - Costolette di manzo
SAINT LOUIS PORK RIBS - Costolette di maiale giganti “alla moda di Saint Louis”
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