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Azienda Agricola Fabiani

Cinigiano (GR)

 

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LA NOSTRA STORIA

L’Azienda Agricola Fabiani è una piccola realtà a conduzione familiare che sorge nella zona collinare di Cinigiano (GR), tra la Maremma Toscana ed il Monte Amiata, vicino al borgo medievale Castel Porrona. Il territorio sul quale si estende è da sempre vocato all’agricoltura ed in particolare alla coltivazione della vite, in quanto presenta un clima mite, ideale per la corretta maturazione delle uve. La zona, infatti, è anche sede della DOC Montecucco ed è vicina alla zona di produzione del Brunello di Montalcino.

Dal 2015 l’Azienda Fabiani decide di entrare nel mercato vinicolo con due prodotti (il rosso “Giano” ed il bianco “Fontenasso”) per sfruttare le conoscenze sulla produzione di vino tramandate in famiglia da oltre tre generazioni. La volontà dell’azienda è quella di dar vita a dei vini di qualità capaci di distinguersi nel mercato.

L’Azienda fa parte della FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti) e ne sposa in toto la filosofia, ovvero la valorizzazione delle tradizioni locali e del territorio e l’importanza del vignaiolo nella produzione del vino.

Anche la produzione di olio extravergine d’oliva segue gli stessi principi che guidano la produzione del vino. In particolare, la multivarietà degli oliveti e la presenza di olivastre secolari. Le lavorazioni e la raccolta vengono svolte manualmente. Inoltre, l’azienda utilizza solo concimazioni naturali e non usa diserbanti.

 

 

I NOSTRI PRODOTTI

Vini

I nostri vini hanno il riconoscimento I.G.T. Toscana, possono quindi percorrere filoni di produzione personali senza dover aderire a disciplinari eccessivamente rigidi, sviluppando liberamente e pienamente i valori che guidano l’azienda: tradizione, qualità e passione. Sono vini naturali poiché sfruttiamo i soli lieviti indigeni per la vinificazione e nascono da vitigni toscani tradizionali lavorati a mano, senza l’aggiunta di sostanze chimiche.

La nostra Cantina si trova vicino a Borgo Santa Rita - frazione del comune di Cinigiano (GR). La cantina nasce all’interno di un’antica tenuta toscana immersa nella campagna dove potrete degustare i nostri vini in tranquillità, accompagnati da prodotti tipici locali. Le degustazioni sono su prenotazione. Contattaci!

 

Olio extravergine d’oliva

Dalle olive della nostra azienda, nasce l’olio extra vergine di oliva. La varietà principale coltivata è il Leccino, seguito dal Moraiolo, dal Frantoiano e dall’Olivastra. Il sistema di raccolta è quello tradizionale: le olive, dalla metà del mese di Ottobre, vengono raccolte a mano e frante nelle 6 ore successive. Dopo un breve periodo di sosta per la decantazione in contenitori di acciaio inox, l’olio viene confezionato in bottiglia. La concimazione organica, la potatura annuale e la raccolta manuale, permettono di estrarre un olio di bassa acidità.

 

 

I NOSTRI CONTATTI

 

Cantina: Località Capanne Ricci - Borgo Santa Rita
58044 Cinigiano (GR)
Cell 329 8145348 - 339 5732540
 Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
10-18

 

Visita il nostro sito web

www.fabianiwine.it

 

Potete trovare questa azienda sulla guida sfogliabile “Le Porte del Gusto® e tutte le informazioni aggiornate in merito alla manifestazione Festa della Castagna di Frazione Monticello Amiata - Cinigiano (GR) sulle pagine del nostro portale.

 

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