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Macelleria Belli

Torrita di Siena (SI)

 

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LA NOSTRA STORIA

La nostra storia ha inizio alla fine degli anni ’60, quando Alfiero Belli rileva una piccola macelleria a Torrita di Siena e da allora tutto quello che segue è la storia di una vita dedita al lavoro e alla ricerca del meglio, dove per meglio si intende buono.

La piccola macelleria si allarga fino a diventare un piccolo salumificio, dove rivivono le antiche ricette di famiglia. Tuttavia la vera svolta avviene dopo l’ingresso nell’attività dei figli di Alfiero, Roberta e Marco, con l’apertura di una grande macelleria con annesso un salumificio e un prosciuttificio appena fuori dalle mura trecentesche di Torrita. Tutto questo accade nel 2002 e da allora l’attività non ha fatto altro che ingrandirsi, grazie alla passione di una vita trascorsa a rincorrere le gioie del palato.

 

 

I NOSTRI PRODOTTI

Macelleria

Nella riscoperta delle tradizioni non poteva mancare la tradizione per eccellenza: il suino cinto toscano, meglio conosciuto come suino di cinta senese. Caratteristici sono i suoi prodotti: il lardo di cinta senese, il prosciutto di cinta senese e la spalla di cinta senese, il lombo e il capocollo di cinta senese, il salame e la finocchiona di cinta senese, il rigatino e la gota. Occasionalmente si può trovare anche la carne fresca di suino di cinta senese da cui poi vengono ricavati quei sublimi salumi.

Un suino locale nazionale e scelto è alla base di tutti i nostri prodotti, lavorati con cura e passione dalle mani dei nostri giovani dipendenti che riportano in vita un sapore quasi perso di cose naturali e genuine.

Per quanto riguarda i vitelli, la Macelleria Belli ha i suoi contadini di fiducia, che allevano i loro animali con mangimi naturali allo stato brado o semibrado. Il top della produzione fresca della Macelleria Belli è naturalmente la Bistecca alla Fiorentina, con un taglio che le permetta di rimanere in piedi sulla brace, per ottenere una cottura ottimale.

Allo stesso tempo tutta la produzione carnea della macelleria è ottima, dal momento che i vitelli vivono allo stato brado e mangiano nello splendido scenario della campagna toscana. Dalla carne fresca macellata in settimana ottima per ottenere sughi, bolliti o brasati alla carne del coscio, resa più tenera da una frollatura leggera di una settimana, fino ad arrivare alla frollatura più forte (di due settimane almeno) della lombata, ogni prodotto della Macelleria Belli è da provare e da gustare.

Dall’anno 2008 la Macelleria Belli è entrata a far parte della filiera corta di Castelmuzio, il cui scopo consiste nel mettere direttamente in contatto alcuni produttori locali con il consumatore finale, senza intermediari. All’interno della filiera, infatti, oltre a trovare i prodotti della Macelleria Belli, si possono trovare olio, vino, formaggi, dolci marmellate e sottoli, pasta e legumi, tutti prodotti da piccole aziende agricole locali.

 

 

I NOSTRI CONTATTI

 

Passeggio Giuseppe Garibaldi, 55
53049 Torrita di Siena (SI)
Tel 0577 685095
 Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
lun-sab 08-13/15.30-19.30

 

Visita il nostro sito web

www.macelleriabelli.it

 

Potete trovare questa azienda sulla guida sfogliabile “Le Porte del Gusto®.

 

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