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Pasticceria Morandin

Saint-Vincent (AO)

 

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LE NOSTRE PROPOSTE 

Corsi e assaggi firmati Mauro Morandin

Il Maestro Mauro Morandin tiene corsi in tutta Italia, sia per professionisti sia per semplici appassionati di pasticceria. Ai suoi laboratori, organizzati presso Cast Alimenti, Alma, Università di Scienze Gastronomiche e i più prestigiosi istituti alberghieri, partecipano ogni anno decine di futuri professionisti del settore, che hanno così l’opportunità di formarsi presso uno dei maggiori maestri pasticceri italiani.

E per i più piccini ci sono i corsi dedicati alla realizzazione di biscotti, dolci di zucchero, preparazioni semplici ma di piacevole impatto. Per momenti di grande condivisione e divertimento.

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LA NOSTRA STORIA

Acqua, zucchero e farina. Mauro Morandin è cresciuto così: tra i profumi della pasticceria fondata dal padre Rolando e il gusto per l’eccellenza. Sin da ragazzo ha coltivato la passione per gli ingredienti migliori. Da lavorare secondo gli antichi saperi. Ha scelto i macchinari di un tempo, imparando a ristrutturarli pezzo per pezzo, e per ognuno dei prodotti che ha sviluppato ha identificato ricette e metodi di produzione rigorosamente artigianali. Oggi Mauro Morandin è un maestro pasticcere di fama internazionale. Il sapore inconfondibile delle sue creazioni è apprezzato da pubblici molto diversi, dalla più vicina Francia al lontanissimo Giappone. Nel suo laboratorio di Saint-Vincent il Maestro produce pasticceria fresca e secca, lievitati, cioccolato e confetteria.
È uno dei pochi protagonisti della pasticceria italiana a poter vantare la cura di intere filiere: da quella del cioccolato a quella della frutta candita. Lavora con un piede ben saldo nella tradizione e uno sempre proiettato verso il futuro: l’impegno di ogni giorno, al servizio di clienti affezionati e di strutture di primo livello, si accompagna a un costante lavoro di ricerca e sperimentazione.
La sua profonda conoscenza delle tecnologie alimentari, unita all’estro creativo e al saper fare, permettono alla Pasticceria Morandin di crescere, giorno dopo giorno.

Riconoscimenti:

  • - Premio Gambero Rosso 2011 e 2017 come miglior panettone
  • - Premio una Mole di Panettoni 2014 per il “miglior panettone tradizionale"

 

 

I NOSTRI PRODOTTI 

 

Lievitati

Panettone farcito ai marrons glacés, Panettone cioccolato e lamponi, Matterhorn

Panettone alla Birra Speciale di Lurisia, Panettone al tartufo, Panettone alle olive taggiasche

Colombe pasquali

Canditi

 

Pasticceria

Piccola pasticceria, Torte, Sfoglie, Pasticceria secca, Pasta di mandorla, Macarons

 

Cioccolateria

Praline, Cremini, Tavolette, Spalmabili nocciola e pistacchio, Tartufi, Dragés

 

Confetteria

Caramelle, Gelatine, Bibigélee, Semi carminativi, Fondants, Preparati

 

 

I NOSTRI CONTATTI

Via Chanoux, 105
11027 Saint-Vincent (AO)
Tel 0166 512690
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Visita il nostro sito web

www.mauromorandin.it

 

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