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Festa del Pane Casareccio di Genzano 

dal 21 al 22 settembre 2019

 

Il pane casereccio di Genzano, il primo pane a marchio IGP in Europa, è prodotto con farina di grano tenero, acqua, lievito naturale e sale; deve la bontà alla qualità degli ingredienti base impiegati, in particolare ai cereali, all’acqua e, sostengono gli abitanti, all’aria della cittadina che lo produce da oltre trecento anni. L’impasto viene fatto lievitare per circa un’ora e successivamente il pane, trasformato in pagnotte e filoni, viene messo a riposare in casse di legno con teli di canapa e spolverato con cruschello o tritello. A questo punto il pane viene posto in ambienti caldi dove subirà un’altra crescita e successivamente sarà cotto al forno alla temperatura di 300°-320° C, che conferirà al pane una crosta consistente di almeno 3 millimetri. Croccante fuori e molto leggero dentro, ha un sapore sapido e un profumo che richiama quello dei granai. La crosta, dal colore marrone scuro, è molto importante perché protegge la mollica e la conserva a lungo soffice e spugnosa. Ricco di fermenti vivi contenuti nel lievito naturale, ottenuto dall’impasto di acqua e farina di panificazioni precedenti e fatto acidificare, non sopporta la conservazione sottovuoto e il contatto con la plastica e, ciò che più conta, grazie a questo lievito, si conserva fresco e fragrante per molti giorni. Si confeziona a forma di pagnotta con “baciatura ai fianchi” o di filoni rotondi e lunghi dal peso che varia da 0,5 a 2,5 kg. Classico e gustosissimo è il suo impiego per la preparazione della caratteristica “bruschetta”.

La Festa del Pane Casareccio di Genzano si svolge da più di 25 anni a settembre. Oltre ai tradizionali mercatini, agli spettacoli e a tutte le attività per i più piccoli, ci sarà la tradizionale Infiorata di Pane, la bruschetta più lunga, visite guidate a Palazzo e Parco Sforza Cesarini, animazione e laboratori per bambini, artisti di strada, spettacoli musicali, forni in piazza con degustazione del pane casareccio IGP di Genzano e dei prodotti tipici locali, mercatino dell’artigianato e mercato contadino km zero.

 

Dal sito web del Comune di Genzano di Roma

 

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APPUNTAMENTI

Sabato 21 settembre

  • - Dalle ore 10 alle 13 e dalle 15.30 alle 19 Parco Sforza Cesarini: Visite guidate a cura dell’associazione Amici di Palazzo Chigi 
    • - Dalle ore 10 alle 13 e dalle 15.30 alle 21 Palazzo Sforza Cesarini: Visite guidate a cura dell’associazione Amici di Palazzo Chigi 
    • Esposizioni in corso:
      • - “La Collezione Hager-Sportelli”, con opere prevalentemente del ‘600 e del ‘700 
      • - “Ritmo Barocco”, un viaggio nei bassi istinti musicali di Pablo Echaurren
      • - “Symposium, a tavola tra mito e cultura”, recuperi archeologici della Guardia di Finanza
      • - “Il Rosso”, mostra fotografica a cura dell’AVIS Genzano di Roma
      • - “Esposizione di costumi d’epoca di Donna Livia”, a cura dell’associazione culturale Folklandia
      • - "Un Palazzo di poesie”, a cura del Movimento per l’Emancipazione della Poesia patrocinata dal Comune di Genzano di Roma
  • - Dalle ore 15.30 alle 19 Piazza T. Frasconi: Forni in piazza a cura del Consorzio del Pane casareccio in collaborazione con Rete Imprese Sapori di Genzano
  • - Dalle ore 16 alle 19 Piazza Tommaso Frasconi: “show cooking” a cura dell’Associazione Castelli Romani Food & Wine in collaborazione con il Consorzio del Pane casareccio e Rete Imprese Sapori di Genzano
  • - Dalle ore 16 alle 18 Piazza Tommaso Frasconi: “Mani in pasta” a cura dell’Associazione Diakronica
  • - Dalle ore 17 alle 21 Via Italo Belardi: “C’è posto per te” a cura del Comitato STRADA LIVIA in collaborazione con il Consorzio del Pane casareccio e Rete Imprese Sapori di Genzano
  • - Dalle ore 17 alle 21 Piazza Mazzini: Evento “Sagra del quinto quarto” a cura delle attività di ristorazione presenti sulla Piazza
  • - Dalle ore 17 alle 21 Via Fratelli Colabona: Evento “Scarabocchi d’arte” – a cura dell’Associazione Commercianti di Genzano
  • - Ore 18.30 Palazzo Sforza Cesarini, Sala delle Armi: Diapason in concerto a cura dell’Associazione AVIS di Genzano di Roma
  • - Dalle ore 16 Corso Gramsci: Mercatino artigianale a cura dell’Associazione Culturale “SolEventi”
  • - Dalle ore 16 Corso don Minzoni: La via del gusto. Eccellenze enogastronomiche locali
  • - Dalle ore 16 Via Giuseppe Garibaldi: Mercatini di oggettistica e artigianato e merci varie a cura dell’Associazione Culturale “SolEventi”
  • - Dalle ore 16 Via Bruno Buozzi: Infiorata di pane a cura dell’Accademia Maestri Infioratori e quadri verticali a cura dell’Associazione MOMO
Domenica 22 settembre
  • - Dalle ore 10 alle 13 e dalle 15.30 alle 19 Parco Sforza Cesarini: Visite guidate a cura dell’associazione Amici di Palazzo Chigi 
  • - Dalle ore 10 alle 13 e dalle 15.30 alle 21 Palazzo Sforza Cesarini: Visite guidate a cura dell’associazione Amici di Palazzo Chigi 
    • Esposizioni in corso:
      • “La Collezione Hager-Sportelli”, con opere prevalentemente del ‘600 e del ‘700 
      • “Ritmo Barocco”, un viaggio nei bassi istinti musicali di Pablo Echaurren
      • “Symposium, a tavola tra mito e cultura”, recuperi archeologici della Guardia di Finanza
      • “Il Rosso”, mostra fotografica a cura dell’AVIS Genzano di Roma
      • “Esposizione di costumi d’epoca di Donna Livia”, a cura dell’associazione culturale Folklandia
      • "Un Palazzo di poesie”, a cura del Movimento per l’Emancipazione della Poesia patrocinata dal Comune di Genzano di Roma
  • - Dalle ore 10.30 alle 12 Piazza Tommaso Frasconi: “Gioco dell’oca Molly Ca” a cura  dell’Associazione Diakronica
  • - Dalle ore 10 alle 11.30 Palazzo Sforza Cesarini, Sala delle Armi: Convegno “Buono come il Pane” a cura del Consorzio del Pane casareccio.
  • - Dalle ore 12 alle 13 Piazza Tommaso Frasconi: “show cooking” ricette antispreco - progetto contro lo spreco alimentare “COCIBIAMOCI”
  • - Dalle ore 15.30 alle 20 Piazza Tommaso Frasconi: “Forni in piazza” a cura del Consorzio del Pane casareccio in collaborazione con Rete Imprese Sapori di Genzano.
  • - Dalle ore 15.30 alle 17.30 Piazza Tommaso Frasconi: “Pane, libri e marmellata”. Favole e filastrocche da ascoltare e…gustare”.  Letture ad alta voce – a cura della Biblioteca comunale Carlo Levi
  • - Ore 18 Via Italo Belardi: “la Bruschetta” a cura del Consorzio del pane di Genzano IGP in collaborazione con Rete Imprese Sapori di Genzano e le attività di ristorazione presenti sul territorio
  • - Ore 18 Palazzo Sforza Cesarini, Sala delle Armi: Diapason in concerto a cura dell’Associazione AVIS di Genzano di Roma
  • - Dalle ore 15.30 alle 19 Piazza T. Frasconi: “show cooking” a cura dell’Associazione Cuochi Roma in collaborazione con il Consorzio del Pane casareccio e Rete Imprese Sapori di Genzano
  • - Dalle ore 17 alle 21 Piazza Mazzini: Evento “Sagra del quinto quarto” a cura delle attività di ristorazione presenti sulla Piazza
  • - Ore 16 Via I. Belardi: Esibizione del Complesso Bandistico Città di Genzano “Cav. Mario Mecheri”
  • - Dalle ore 17 alle 21 Via Fratelli Colabona: Evento “Scarabocchi d’arte” a cura dell’Associazione Commercianti di Genzano
  • - Dalle ore 9 Via Bruno Buozzi: Infiorata di pane a cura dell’Accademia Maestri Infioratori e quadri verticali a cura dell’Associazione MOMO

 

PER INFO

Organizzatori:

Comune di Genzano di Roma, Consorzio del Pane Casareccio IGP di Genzano

 

Consorzio del Pane Casareccio IGP di Genzano

Piazza della Repubblica, 14 - 00145 Genzano di Roma (RM)

Tel 06 9364652

 

Comune di Genzano di Roma

Via Italo Belardi, 81 - 00045 Genzano di Roma (RM)

Centralino 06 937111

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www.comune.genzanodiroma.roma.it

 

Ufficio Turismo Comune di Genzano di Roma

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Hanno collaborato con noi:

Ufficio Turismo Comune di Genzano di Roma

Foto tratte dalla pagina Facebook ufficiale della Festa del Pane Casareccio di Genzano

 

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