• 1
  • 2

 

Festa del Pane Casareccio di Genzano 

dal 15 al 16 settembre 2018

 

Il pane casereccio di Genzano, il primo pane a marchio IGP in Europa, è prodotto con farina di grano tenero, acqua, lievito naturale e sale; deve la bontà alla qualità degli ingredienti base impiegati, in particolare ai cereali, all’acqua e, sostengono gli abitanti, all’aria della cittadina che lo produce da oltre trecento anni. L’impasto viene fatto lievitare per circa un’ora e successivamente il pane, trasformato in pagnotte e filoni, viene messo a riposare in casse di legno con teli di canapa e spolverato con cruschello o tritello. A questo punto il pane viene posto in ambienti caldi dove subirà un’altra crescita e successivamente sarà cotto al forno alla temperatura di 300°-320° C, che conferirà al pane una crosta consistente di almeno 3 millimetri. Croccante fuori e molto leggero dentro, ha un sapore sapido e un profumo che richiama quello dei granai. La crosta, dal colore marrone scuro, è molto importante perché protegge la mollica e la conserva a lungo soffice e spugnosa. Ricco di fermenti vivi contenuti nel lievito naturale, ottenuto dall’impasto di acqua e farina di panificazioni precedenti e fatto acidificare, non sopporta la conservazione sottovuoto e il contatto con la plastica e, ciò che più conta, grazie a questo lievito, si conserva fresco e fragrante per molti giorni. Si confeziona a forma di pagnotta con “baciatura ai fianchi” o di filoni rotondi e lunghi dal peso che varia da 0,5 a 2,5 kg. Classico e gustosissimo è il suo impiego per la preparazione della caratteristica “bruschetta”.

La Festa del Pane Casareccio di Genzano si svolge da più di 25 anni a settembre. Oltre ai tradizionali mercatini, agli spettacoli e a tutte le attività per i più piccoli, ci sarà la tradizionale Infiorata di Pane, la bruschetta più lunga, visite guidate a Palazzo e Parco Sforza Cesarini, animazione e laboratori per bambini, artisti di strada, spettacoli musicali, forni in piazza con degustazione del pane casareccio IGP di Genzano e dei prodotti tipici locali, mercatino dell’artigianato e mercato contadino km zero.

 

Dal sito web del Comune di Genzano di Roma

 

  • 1
  • 2
  • 3

 

APPUNTAMENTI

Sabato 15 settembre
 
  • - Dalle ore 10 alle 13 e dalle 15.30 alle 19 Parco Sforza Cesarini: Visite guidate a cura dell’associazione Amici di Palazzo Chigi 
  • - Dalle ore 10 alle 13 e dalle 15.30 alle 24 Palazzo Sforza Cesarini: Visite guidate a cura dell’associazione Amici di Palazzo Chigi 
    • Esposizioni in corso:
      • - “La Collezione Hager-Sportelli”, con opere prevalentemente del ‘600 e del ‘700 
      • - “Ritmo Barocco”, un viaggio nei bassi istinti musicali di Pablo Echaurren
      • - “Symposium, a tavola tra mito e cultura”, recuperi archeologici della Guardia di Finanza
      • - “Tritonia”, installazione site specifica cura di Veronica Montanino 
      • - “Il Rosso”, mostra fotografica a cura dell’AVIS Genzano di Roma
      • - “Esposizione di costumi d’epoca di Donna Livia”, a cura dell’associazione culturale Folklandia
  • - Dalle ore 10 alle 13 e dalle 15.30 alle 19 Piazza T. Frasconi: Visite guidate “Pa’ Condito” ai forni storici, alla collezione Symposium e alle grotte comunali a cura dell’associazione La Fonte
  • - Dalle ore 10.30 Via B. Buozzi: “Scritture di Strada” a cura dell’associazione teatrale The way to the Indies - Argilla Teatri
  • - Dalle ore 10.30 alle 12.30 Piazza IV Novembre: “Pane, libri e marmellata. Favole e filastrocche da ascoltare e... gustare”. Letture ad alta voce a cura della Biblioteca comunale Carlo Levi
  • - Ore 11 Auditorium dell’Infiorata: Presentazione della collana di testi su diritto e ambiente a cura della casa editrice Aracne
  • - Dalle ore 15 Via N. Sauro: L’Infiorata di pane. Quadri realizzati a terra secondo la tecnica dell’Infiorata utilizzando materiale vegetale
  • - Dalle ore 15 Via B. Buozzi: Postazione multimediale con foto e video storici della Tradizionale Infiorata e del Pane casareccio IGP. Focus di Legambiente sulla sostenibilità ambientale
  • - Dalle ore 15 alle 20 Museo dell’Infiorata: Apertura al pubblico a cura dell’associazione culturale Ostrakon e dell’associazione di promozione sociale Ossidiana
  • - Dalle ore 16 Via I.Belardi: “Via Livia Live”. Esibizioni musicali, opere fotografiche, area relax e stand tattoo
  • - Dalle ore 16 Piazza T. Frasconi: Forni in piazza a cura del Consorzio del Pane Casareccio IGP di Genzano di Roma. Dimostrazione della panificazione e degustazione prodotti tipic
  • - Dalle ore 16 Corso Gramsci: La via dei sapori. Prodotti tipici
  • - Dalle ore 16 Corso don Minzoni: La via del gusto. Eccellenze enogastronomiche locali
  • - Dalle ore 16 Via G. Garibaldi: Mercatini di oggettistica e artigianato
  • - Dalle ore 16 Via Colabona: Quadro di pane realizzato a terra secondo la tecnica dell’Infiorata utilizzando materiale vegetale, body painting, attività ludico-ricreative per bambini e intrattenimento in compagnia degli animali
  • - Ore 16 alle 18 Via I.Belardi: “Metti le mani in pasta”. Laboratorio per bambini dai 4 ai 12 anni con la pasta di pane – a cura dell’associazione Diakronica
  • - Ore 17 Auditorium e Museo dell’infiorata: Anteprima Giornata Mondale della Pace 2018: Poesie per la Pace e premiazione contest fotografico #scattidipacee. A seguire flash mob itinerante con partenza da piazzale Don Fabrizi a cura dell’associazione teatrale The Way to the Indies - Argilla Teatri
  • - Ore 17.30 Via I. Belardi: “Pane a merenda”. Degustazione riservata ai bambini a cura del Consorzio del Pane Casareccio IGP di Genzano di Roma
  • - Ore 18 Palazzo Sforza Cesarini: Saluto istituzionale del Sindaco Daniele Lorenzon e a seguire inaugurazione della mostra “Villa degli Antonini” a cura della Soprintendenza archeologica per il Lazio e della Montclair State University
  • - Dalle ore 19 alle 24 Piazzale Sforza Cesarini: “Danza è vita” a cura dell’associazione culturale Yasmin. Serata disco con DjSet Piero Cossu, ospite l’artista di strada Stefano De Angelis
  • - Dalle ore 20 Cortile del Palazzo comunale: Pane, Amore e... Astronomia. Serata osservativa ideata dalle associazioni onlus “Happiness”, “Chiara per i Bambini nel mondo”, “Uguali Diversamente” a cura di ATA (associazione Tuscolana di astronomia) e M42, Scienza & Natura di Frascati a sostegno della Caritas Diocesana di Genzano
Domenica 16 settembre
  • - Dalle ore 10 alle 13 e dalle 15.30 alle 19 Parco Sforza Cesarini: Visite guidate a cura dell’associazione Amici di Palazzo Chigi 
  • - Dalle ore 10 alle 13 e dalle 15.30 alle 24 Palazzo Sforza Cesarini: Visite guidate a cura dell’associazione Amici di Palazzo Chigi 
  • - Dalle ore 10 alle 13 e dalle 15.30 alle 19 Piazza T. Frasconi: Visite guidate “Pa’ Condito” ai forni storici, alla collezione Symposium e alle grotte comunali a cura dell’associazione La Fonte
  • - Dalle ore 10 Via N. Sauro: L’Infiorata di Pane. Quadri realizzati a terra secondo la tecnica dell’Infiorata utilizzando materiale vegetale
  • - Dalle ore 10 Via B. Buozzi: Postazione multimediale con foto e video storici della Tradizionale Infiorata e del Pane casareccio IGP. Focus di Legambiente sulla sostenibilità ambientale
  • - Dalle ore 10 Piazza T. Frasconi: Forni in piazza a cura del Consorzio del Pane Casareccio IGP di Genzano di Roma. Dimostrazione della panificazione e degustazione prodotti tipici
  • - Dalle ore 10 Corso Gramsci: La via dei sapori. Prodotti tipici
  • - Dalle ore 10 Corso don Minzoni: La via del gusto. Eccellenze enogastronomiche locali
  • - Dalle ore 10 Via G. Garibaldi: Mercatini di oggettistica e artigianato
  • - Dalle ore 10 Via Colabona: Quadro di pane realizzato a terra secondo la tecnica dell’Infiorata utilizzando materiale vegetale, body painting, attività ludico-ricreative per bambini e intrattenimento in compagnia degli animali
  • - Ore 10.30-12 Piazza T. Frasconi: “Gioco dell’oca Molly Ca”. Laboratorio per bambini dai 7 ai 12 anni con la pasta di pane e al termine, premiazione del laboratorio “Gioco dell’oca Molly Ca” e del concorso “Metti le mani in pasta” a cura dell’associazione Diakronica
  • - Ore 11.30 Sala delle Armi, Palazzo Sforza Cesarini: Tavola rotonda “Profumo di pane”. Sfide e contraddizioni della filiera del pane IGP, tra tradizione e innovazione – a cura del Festival Cerealia
  • - Ore 16 Via I. Belardi: Esibizione del Complesso Bandistico Città di Genzano “Cav. Mario Mecheri”
  • - Ore 17 Auditorium dell’Infiorata: “Mangiando e poetando”. Racconto poetico e musicale delle tradizioni culinarie di Roma e dei Castelli Romani a cura del centro culturale Giuseppe Giacchino Belli
  • - Ore 17 Parco della Casa Mamre delle Suore dell'Assunzione, Via della Madonnina: Presentazione del libro “Le donne aprono il cielo. Sulle tracce di Ildegarda di Bingen” a cura della Biblioteca comunale Carlo Levi in collaborazione con la “Comunità Laudato Sì” 
  • - Dalle ore 18 Via I.Belardi: “Via Livia Live”. Esibizioni musicali, opere fotografiche, area relax e stand tattoo
  • - Ore 18.30 Via I.Belardi: “La Bruschettona IGP”. I visitatori potranno degustare la bruschetta realizzata con il Pane Casareccio di Genzano di Roma a cura del Consorzio del Pane Casareccio IGP di Genzano di Roma 
  • - Dalle ore 19.30 alle 21 Piazzale Sforza Cesarini: “Il segreto della rosa” a cura dell’associazione Divertissment
  • - Dalle ore 21 alle 24 Piazzale Sforza Cesarini: Musica e poesia con i cantautori italiani a cura dell’associazione culturale Stelle in circolo e dell’Università Popolare Appia

 

PER INFO

Organizzatori:

Comune di Genzano di Roma, Consorzio del Pane Casareccio IGP di Genzano

 

Consorzio del Pane Casareccio IGP di Genzano

Piazza della Repubblica, 14 - 00145 Genzano di Roma (RM)

Tel 06/93.64.652

 

Comune di Genzano di Roma

Via Italo Belardi, 81 - 00045 Genzano di Roma (RM)

Centralino 06/93.71.11

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

www.comune.genzanodiroma.roma.it

 

Ufficio Turismo Comune di Genzano di Roma

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

 

Hanno collaborato con noi:

Ufficio Turismo Comune di Genzano di Roma

Foto tratte dalla pagina Facebook ufficiale della Festa del Pane Casareccio di Genzano

 

La B.T. Communication è un'agenzia di comunicazione e casa editrice, specializzata nei settori enogastronomia, ristorazione ed eventi.

PREMI OK !!! I Cookies aiutano BTCommunication a fornire i propri servizi. Navigando sul sito accetti il loro utilizzo. Per maggiori informazioni clicca qui