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Festa del Lardo di Colonnata

dal 22 al 25 agosto 2019

 

La tradizionale Festa del Lardo di Colonnata I.G.P. è un evento molto atteso nella conosciutissima frazione di Colonnata (Carrara), sulle pendici delle Alpi Apuane, famosa in tutto il mondo per le cave di marmo ed il suo particolare lardo.

Quest’ultimo viene infatti realizzato da secoli con modalità uniche e particolari, che lo differenziano da qualsiasi altro tipo di lardo. Il suo eccezionale sapore e le qualità uniche vengono principalmente da ingredienti eccellenti, lavorazione e microclima della zona, ma anche dal marmo stesso. Infatti, il lardo di Colonnata affronta la stagionatura all’interno di conche ricavate da un unico blocco di marmo, eccellente isolante termico, che preserva il lardo da possibili sbalzi di temperatura e, la sua porosità, permette al salume di “respirare” impregnandosi degli aromi della salamoia di stagionatura. Tra i profumi che insaporiscono il lardo possiamo trovare pepe, cannella, chiodi di garofano, coriandolo, salvia, rosmarino, aglio ed altre erbe aromatiche e spezie.

Esistono innumerevoli modi per gustare il Lardo di Colonnata, dai più semplici come l’antipasto classico a fette sottili con pane casereccio, crostini o focacce, ai più elaborati. Il menu della festa propone quindi piatti come tordelli al ragù, taglierini nei fagioli e gnocchetti ai pinoli tra i primi, poi lardo e pomodorini, salsicce con fagioli, grigliata mista, lard-burger (panino fresco per hamburger farcito con hamburger, lardo e pomodori accompagnato da patatine fritte) come secondi. Gli stand gastronomici resteranno aperti tutti i giorni sia a pranzo sia a cena.

Per quanto riguarda il programma degli eventi, tutti i giorni non mancheranno spettacoli di intrattenimento itineranti. Nei giorni della festa sarà attivo un servizio navetta per raggiungere in comodità il borgo apuano: le indicazioni necessarie saranno disponibili lungo la strada. La Festa è organizzata dalla Pubblica Assistenza di Carrara, un momento speciale dove gustare un lardo conosciuto, apprezzato ed utilizzato da chef nazionali ed internazionali, dal gusto delicato e che si scioglie in bocca.

 

La Redazione

 

Scopri questo e tutti gli altri eventi toscani del 2019 selezionati per te sulla guida sfogliabile “Le Porte del Gusto®

 
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APPUNTAMENTI

Tutti i giorni

  • - Pranzo e cena: Apertura cucina
  • - Dal pomeriggio alla sera: Spettacoli di intrattenimento, esibizioni con artisti di strada, karaoke, ecc.

Domenica 25 agosto

  • - Dalle ore 8.30 alle 13: Lardo Trekking "Visitando i sentieri di Colonnata". Per partecipare all’evento è necessario effettuare la prenotazione entro Giovedì 22 Agosto 2019 telefonando al 335 5299809 o inviando un mail a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. indicando, Nome, Cognome e Numero di telefono. La quota di iscrizione è di 20 €

 

MENU GASTRONOMICO MANIFESTAZIONE

Il menu della festa propone piatti come tordelli al ragù, taglierini nei fagioli e gnocchetti ai pinoli tra i primi, poi lardo e pomodorini, salsicce con fagioli, grigliata mista, lard-burger (panino fresco per hamburger farcito con hamburger, lardo e pomodori accompagnato da patatine fritte) come secondi.

 

COME ARRIVARE

Tutti i giorni è previsto un servizio navetta gratuito per raggiungere il borgo.

 

PER INFO E PRENOTAZIONI

Organizzatori:

Pubblica Assistenza Carrara

Via Roma, 23 - 54033 Carrara (MS)

Tel 0585 70233 - 0585 70388 - Fax 0585 778277

www.festadellardodicolonnata.it

Pagina Facebook della Pubblica Assistenza Carrara

 

Comune di Carrara

Piazza 2 Giugno, 1 - 54033 Carrara (MS)

Tel 0585 6411 - Fax 0585 641381

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

www.comune.carrara.ms.gov.it

 

Hanno collaborato con noi:

Pubblica Assistenza Carrara

 

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