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Fiera GATE & Gusto

dal 24 al 26 marzo 2019

 

Fiera nazionale specializzata per il mondo della pizzeria, ristorazione, pasticceria e alberghiero in tutte le forme di espressione. Espongono i produttori e i distributori di attrezzature e tecnologie, arredamenti, materie prime alimentari, che compongono l'intera filiera, provenienti da tutta Italia. Si svolgeranno concorsi, corsi e show cooking. I partecipanti arriveranno da tutta Italia e si confronteranno per ambire ai favolosi premi messi in palio.

GATE & Gusto, un modo per scoprire il valore dell'ospitalità.

 

Dalla pagina Facebook ufficiale di Fiera GATE & Gusto

 

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ORARIO APERTURA MANIFESTAZIONE

  • - Domenica dalle ore 9.30 alle 19.30
  • - Lunedì e martedì dalle ore 9 alle 19 

 

DOVE

Ente Autonomo Fiere di Foggia

 

APPUNTAMENTI

Domenica 24 marzo

  • - Ore 9.30: Apertura stand al pubblico
  • - Ore 10.30: Inaugurazione con la partecipazione delle Istituzioni Religiose, Politiche, Professionisti Chef, Presidenti delle Associazioni di Categoria
  • - Ore 10.45 Area Sala Convegni: Tavola Rotonda “Il futuro della cucina italiana: una questione sociale”. Interverranno: Leonardo DI GIOIA, Assessore Agricoltura Regione Puglia - Tiziano TREU, Presidente CNEL “Consiglio Nazionale dell’Economia e del Lavoro” - Nicola GATTA, Presidente Provincia di Foggia - Franco LANDELLA, Sindaco Comune di Foggia - Pasquale SOLAZZO, Dirigente Regione Puglia - Fabio PORRECA, Presidente Camera di Commercio - Agostino SEVI, Direttore Dip.to SAFE Università degli Studi di Foggia - Gaetano SERVIDDIO, Professore Medicina - Annamaria ZILLI, Presidente RENAIA - Antonio NATALICCHIO, Preside “IPSSAR” Molfetta - Michele GRAMAZIO, Preside “Einaudi” Foggia - Alberto CASORIA, Presidente GAL Meridaunia - Carla BRIENZA, Consiglio dell’Ordine Nazionale dei Tecn. Alimentari - Francesco VACCARELLA, Presidente IMAHR - Luigi STAMERRA, Presidente APP - Giuseppe DI GESU’, Panificio Di Gesù - Alessandro CIRCIELLO, Chef - Fundim GJEPALI, Chef - Gino LEONE, Chef - Simone LOI, Chef - Daniele CIRCIELLO, Organizzatore della Manifestazione
  • - Ore 11 Area Flavors in Promotion: Workshop "Nozione su ingredienti e storia del sushi". A seguire degustazioni. Relatore: il Sushi Chef Raffaele PEPE
  • - Ore 11 Area Flavors in Promotion: Masterclass Conte di Montecristo - “Cioccolato al Tabacco e Rum”. A seguire degustazioni. A cura dei Maestri Gelatieri: Nicola PIERUCCINI, Nicola NETTI, Cesare CAVALLOTTI. Assistente: Riccardo SASSO della Federazione Italiana Gelatieri
  • - Ore 11 Area Espositiva APP Associazione Pizzaioli Professionisti: Workshop "Gelato gastronomico". A seguire degustazioni. Relatore Giordy BABBO
  • - Ore 12.30 Area Padiglione 10: Show cooking “Le stelle e l'agroalimentare pugliese”. A cura degli Chef Fundim GJEPALI, Simone LOI
  • - Ore 14 Area Flavors in Promotion: Workshop “Intaglio tailandese di vegetali”. A seguire degustazioni. Relatore il Maître Matteo MELCHIONDA, Delegato Puglia Settentrionale I.M.A.H.R.
  • - Ore 15 Area Espositiva APP Associazione Pizzaioli Professionisti: Workshop "Le nuove tendenze del gluten free". A seguire degustazioni. Relatore: Massimiliano BARNABA
  • - Ore 15 Area Sala Convegni: "Chi sono i Gastronomi?. La Professione del Laureato in Scienze Gastronomiche e presentazione del Corso di Studio dell’Università degli Studi di Foggia". Relatore: Prof.ssa Vittoria PILONE
  • - Ore 16.30 Area Flavors in Promotion: Masterclass "Lievito Madre e Lievitato da Ricorrenza - La COLOMBA Trilogy ed all’Arancio del Gargano". A seguire degustazioni. A cura del Pastry Chef Ciro CHIAZZOLINO
  • - Ore 16.30 Area Padiglione 10: Show cooking “Le stelle e l'agroalimentare pugliese”. A cura degli Chef Alessandro CIRCIELLO, Gino LEONE
  • - Ore 19.30: Chiusura degli stand

Lunedì 25 marzo

  • - Ore 9: Apertura stand al pubblico
  • - Ore 9 Area Sala Convegni: Lezioni in Fiera - Lezioni con gli studenti del 1° anno del Corso di Laurea in “Scienze Gastronomiche”. Lezione di “Produzione Vegetali tradizionali ed innovative”. Relatore Prof.ssa Grazia DISCIGLIO
  • - Ore 9.30 Area Padiglione 10: Concorso Nazionale “Il futuro della cucina italiana: una questione sociale”. Regioni in gara: I.I.S.S. “EINAUDI” di Foggia - PUGLIA, I.P.S.S.A.R. “P. ARTUSI” di Recoaro Terme - VENETO, I.P.S. “J.B. BECCARI” di Torino - PIEMONTE, I.P.ALB.TUR “VILLA SAN GIOVANNI” di Villa San Giovanni - CALABRIA, ISTITUTO “PREALPI” di Saronno - LOMBARDIA, I.P.S.A.R. “CASALECCHIO DI RENO” di Casalecchio di Reno - EMILIA-ROMAGNA, I.P.S.E.O.A.S.C. “F.LLI PIERONI” di Barga - TOSCANA. Concorso diretto dagli Istituti Partner: I.I.S.S. EINAUDI - Prof. Referente Mario FALCO, I.P.S.S.A.R. MOLFETTA - Prof. Referente Giacomo GIANCASPRO
  • - Ore 10 Area Flavors in Promotion: Workshop "Nozione sugli accessori necessari e glossario giapponese". Relatore: il Sushi Chef Raffaele PEPE
  • - Ore 10.30 Area Padiglione 10: Show cooking “Le stelle e l'agroalimentare pugliese”. A cura dello Chef Daniel AYTON
  • - Ore 11 Area Flavors in Promotion: Masterclass "Profumi di Amatrice - Cioccolato al Tartufo”. A seguire degustazioni. A cura dei Maestri Gelatieri: Nicola PIERUCCINI, Nicola NETTI, Cesare CAVALLOTTI. Assistente: Riccardo SASSO della Federazione Italiana Gelatieri
  • - Ore 11 Area Espositiva APP Associazione Pizzaioli Professionisti: Corso di pizza napoletana. A seguire degustazioni. Relatori: Gaetano PAOLELLA e Giuseppe AURIEMMA
  • - Ore 11 Area Sala Convegni: Lezioni in Fiera - Lezioni con gli studenti del 1° anno del Corso di Laurea in “Scienze Gastronomiche”. Lezione di “Economia aziendale e marketing dei prodotti agroalimentari”. Relatore Prof.ssa Vittoria PILONE
  • - Ore 11.30 Area Padiglione 10: Show cooking “Le stelle e l'agroalimentare pugliese”. A cura dello Chef Fabrizio CAMER
  • - Ore 12 Area Flavors in Promotion: Masterclass "Sushi Art Mosaico e Dragon Rools". Relatore il Sushi Chef Raffaele PEPE
  • - Ore 12.30 Area Espositiva APP Associazione Pizzaioli Professionisti: Corso “Come fare un'ottima puddica”. A seguire degustazioni. Relatore Tony AURO
  • - Ore 14 Area Flavors in Promotion: Workshop "Esecuzione e tecniche di preparazione di cocktail sez. Barman I.M.A.H.R.". A seguire degustazioni. Relatore il Gran Maestro Barman Mario Francesco CALDAROLA, Fiduciario Barman I.M.A.H.R.
  • - Ore 15 Area Sala Convegni: "Chi sono i Gastronomi?. La Professione del Laureato in Scienze Gastronomiche e presentazione del Corso di Studio dell’Università degli Studi di Foggia". Relatore Prof.ssa Vittoria PILONE

Martedì 26 marzo

  • - Ore 9: Apertura stand al pubblico
  • - Ore 9 Area Sala Convegni: Lezioni in Fiera - Lezioni con gli studenti del 2° anno del Corso di Laurea in “Scienze Gastronomiche”. Lezione di “Processi di Formulazione Alimentare” Relatore Prof. Antonio DE ROSSI
  • - Ore 9.30 Area Padiglione 10: Concorso Nazionale “Il futuro della cucina italiana: una questione sociale”. Regioni in gara: I.P.S.E.O.A.S.C. “G. DE CAROLIS” di Spoleto - UMBRIA, I.S.I. “G. MARCONI” di Viareggio - TOSCANA, I.P.S.S.E.O.A. “COSTAGGINI” di Rieti - LAZIO, I.I.S.S. “VIRGILIO” di Mussomeli - SICILIA, I.P.S.A.R. “LE STREGHE” di Benevento - CAMPANIA, I.I.S. “EINSTEIN-NEBBIA” di Loreto - MARCHE. Concorso diretto dagli Istituti Partner: I.I.S.S. EINAUDI - Prof. Referente Mario FALCO, I.P.S.S.A.R. MOLFETTA - Prof. Referente Giacomo GIANCASPRO
  • - Ore 10 Area Espositiva APP Associazione Pizzaioli Professionisti: Campionato di pizza “GATE&Gusto”. A cura del Presidente APP Luigi STAMERRA e Giudice d’Eccezione il critico gastronomico e conduttore televisivo Alessandro DI PIETRO
  • - Ore 10.30 Area Padiglione 10: Show cooking “Le stelle e l'agroalimentare pugliese”. A cura dello Chef Carlo BRESCIANI
  • - Ore 11 Area Flavors in Promotion: Masterclass “Primo Sushi Festival”. A seguire degustazioni. A cura del Sushi Chef Raffaele PEPE
  • - Ore 11 Area Flavors in Promotion: Masterclass “Gelato al pistacchio con vongole calde” e “Granita di acqua di mare”. A seguire degustazioni A cura dei Maestri Gelatieri Nicola PIERUCCINI, Nicola NETTI, Cesare CAVALLOTTI, Assistente Riccardo SASSO della Federazione Italiana Gelatieri
  • - Ore 11.30 Area Padiglione 10: Show cooking “Le stelle e l'agroalimentare pugliese”. A cura dello Chef Giuseppe FIUSCO
  • - Ore 11.30 Area Sala Convegni: Lezioni in Fiera - Lezioni con gli studenti del 2° anno del Corso di Laurea in “Scienze Gastronomiche”. Lezione di “Storia e cultura dell’Alimentazione e della Cucina”. Relatore Prof. Saverio RUSSO
  • - Ore 12 Area Flavors in Promotion: Masterclass "Realizzazione del Sushi Rolls più lungo d’Italia, il Tricolore", con relativa misurazione. A seguire degustazioni. A cura del Sushi Chef Raffaele PEPE
  • - Ore 13 Area Flavors in Promotion: Masterclass "Preparazione live di un primo piatto". A seguire degustazioni. A cura dello Chef Domenico PETRONE ed il Maître I.M.A.H.R. Angelo DIPALMA del Ristorante Rinelli in Margherita di Savoia (BAT) - Masterclass "Il Flambè cucina di sala", preparazione di un secondo piatto ed un dessert con abbinamento di vini. A seguire degustazioni. A cura dei Maître Graziangela VILLANI, Alberto CALVO ed il Maître Sommelier Michele FALCONE

 

INGRESSO MANIFESTAZIONE

Compila il modulo per richiedere il biglietto invito alla Fiera GATE & Gusto

 

PER INFO E PRENOTAZIONI

Organizzatori:

Solutiongroups

Via Antonio Gramsci, 107/A - 71122 Foggia 

Tel 0881 663821 - Cell 335 6549808 - 345 6618242

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. 

www.fieragate.it 

 

Comune di Foggia

Corso Garibaldi, 58 - 71122 Foggia 

Tel 0881 792111

www.comune.foggia.it 

 

Foto tratte dalla pagina Facebook ufficiale della Fiera GATE & Gusto

 

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