• 1
  • 2
  • 3

 

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4

 

Olio Capitale

Salone degli oli extra vergini tipici e di qualità

dal 15 al 18 marzo 2019

 

Con centinaia di produttori provenienti da tutte le regioni di produzione italiane e non solo, Olio Capitale è la fiera da visitare per conoscere, degustare e acquistare il miglior olio extra vergine di oliva. Il Salone, che si avvale della collaborazione di qualificati esperti del settore, si presenta come un evento specializzato, attento anche agli aspetti formativi, dove sono presenti le migliori produzioni nazionali ed estere dell’olio extra vergine d’oliva.

Perché Trieste? La posizione geografica della città è di assoluto rilievo strategico, politico ed economico e favorisce il diretto contatto con i Paesi dell’Europa Centro-Orientale, Paesi con i quali Trieste mantiene tradizionali proficui rapporti di carattere istituzionale ed economico e che hanno riconosciuto alla città negli ultimi anni il ruolo di ponte verso l’Europa Occidentale e l’Unione Europea. L’olivicoltura è ben radicata nel contesto socio-culturale delle popolazioni locali ed è praticata fin dai tempi più remoti. Negli ultimi anni c’è stato un forte sviluppo ed ora la Regione Friuli Venezia Giulia, in particolare la provincia triestina e le vicine aree Slovena e Croata, stanno vivendo un momento di fermento in questo ramo dell’agricoltura, dove si punta ad una sempre migliore qualità. È pur sempre però una produzione “di nicchia” e proprio per questo si mostra molto sensibile a lanciare nella nuova Europa l'olivicoltura di qualità.

 

Dal sito web di Olio Capitale

 

  • 1
  • 2
  • 3

 

DOVE

Stazione Marittima di Trieste - Molo dei Bersaglieri, 3

 

ORARIO APERTURA MANIFESTAZIONE

  • - Da sabato a lunedì dalle ore 10 alle 19
  • - Martedì dalle ore 10 alle 14

 

APPUNTAMENTI

Programma 2019 in aggiornamento.

Il programma della precedente edizione:

Sabato 4 marzo

  • Sala Oceania AB
    • - Ore 10: Inaugurazione - Introduzione: Antonio Paoletti (Presidente della Camera di commercio Venezia Giulia), Enrico Lupi (Presidente dell’Associazione Nazionale Città dell’Olio). Saluti delle Autorità: Roberto Dipiazza (Sindaco di Trieste), Cristiano Shaurli (Assessore regionale alle Risorse agricole della Regione Friuli Venezia Giulia), Debora Serracchiani (Presidente della Regione Friuli Venezia Giulia), Luca Sani (Presidente Commissione Agricoltura della Camera dei Deputati). Interventi: Emanuele Scarello (chef 2 stelle Michelin e coordinatore della Scuola di cucina di Olio Capitale): “Olio extravergine d’oliva: ingrediente stellato per una cucina di alta qualità”, Carlo Cambi (giornalista e scrittore): “L’olio da commodity a brand tra sviluppo territoriale e paesaggi (anche interiori)”. Moderatore: Giuseppe Cordioli, giornalista. A seguire taglio del nastro e premiazione oli vincitori del concorso Olio Capitale 2016
    • - Dalle ore 14 alle 15: Presentazione libro Regione FVG Olivicola di Paolo Parmeggiani "Rinati da ceppaie abbandonate - interviste possibili e impossibili" colloqui con i protagonisti di trent'anni di olivicoltura in Friuli Venezia Giulia" a cura di Daniele Damele - Giornalista, scrittore e Direttore del Servizio Promozione, Marketing e Statistica dell’ERSA - Agenzia Regionale per lo Sviluppo Rurale
  • Sala Illiria - Oil Room
    • - Dalle 11 alle 12: Corso degustazione principianti " Un sorso di extravergine" a cura di O.N.A.O.O. - iscrizioni all'info point
    • - Dalle ore 15.30 alle 16.30: Corso degustazione avanzato "Armonia ed equilibrio" a cura di O.N.A.O.O. - iscrizioni all'info point
    • - Dalle ore 17 alle 17.45: "Impariamo l'arte dell'assaggio", minicorso di assaggio - degustazione guidata Concorso Olio Capitale - Giuria Popolare (Fruttati Leggeri) a cura di AS.CO.E. - iscrizioni all'info point
  • Scuola di cucina - 1° piano
    • - Dalle ore 11 alle 12.15: Show cooking con lo chef Emanuele Scarello (2 stelle Michelin) del ristorante “Agli amici" di Godia (UD) - "Battuta di branzino, musetto, cren e burro d'olio" e "Pasta aglio, olio e peperoncino". Modera Giuseppe Cordioli, giornalista
    • - Dalle ore 15 alle 16: Show cooking FIPE con lo chef Jacopo Babudri di Arcoriccardo Ristorante - "Filetto d’orata in crosta di zucchine aromatizzate alla mentuccia con cespo di friarielli spadellati con olio EVO campano". Modera Giuseppe Cordioli, giornalista
    • - Dalle ore 16 alle 17.30: Show cooking con lo chef Alberto Tonizzo (1 stella Michelin) del ristorante Ferarut di Rivignano - "Una terra d'olio extravergine al cioccolato, latte gelato, Pasta kouikeras ed Olive" e "Carciofo, Olive, Formaggio Caprino all’olio extravergine di oliva". Modera Giuseppe Cordioli, giornalista
    • - Dalle ore 17.30 alle 18.30: Show cooking FIPE con lo chef Claudio Rosso dell’Associazione Cuochi Trieste - La cucina abruzzese: Trippa alla Pennese con burro di olio evo e formaggio. Modera Giuseppe Cordioli, giornalista

Domenica 5 marzo

  • Sala Oceania AB:
    • - Dalle ore 10.15 alle 12.30: Forum Cordons Bleus 2017 “Olio, Natura e Qualità”, tavola rotonda
    • - Dalle ore 15 alle 16: "Uno sconosciuto in cucina", Marasciulo talks show a cura di Knoil - Associazione assaggiatori e professionisti
    • - Dalle 16.30 alle 18: "Sicuramente olio. Gestiamo la filiera olivicola in sicurezza" , incontro organizzato dall'Associazione nazionale Donne dell'olio
  • Sala Illiria - Oil Room
    • - Dalle 11 alle 12: Corso degustazione principianti " Un sorso di extravergine" a cura di O.N.A.O.O.
    • - Dalle ore 15.30 alle 16.30: Corso degustazione avanzato "Armonia ed equilibrio" a cura di O.N.A.O.O.
    • - Dalle ore 17 alle 17.45: "Impariamo l'arte dell'assaggio", minicorso di assaggio - degustazione guidata Concorso Olio Capitale - Giuria Popolare (Fruttati Leggeri) a cura di AS.CO.E. - iscrizioni all'info point
  • Scuola di cucina - 1° piano
    • - Dalle ore 11 alle 12.25: Show cooking con lo chef Teo Fernetich (1 stella Michelin) ristorante San Rocco di Verteneglio - "Polpetta di sardine fresche e "leggera" all'olio d'oliva" e "Oradella nostrana in sguazzetto di vongole, olio d'oliva e orzo"
    • - Dalle ore 15 alle 16: Show cooking FIPE con lo chef Stefano Bassanese ristorante Al Granzo - Simmenthal di pesce con emulsione di olio extra vergine di oliva
    • - Dalle 16.30 alle 17: Show cooking FIPE con la lady chef Chiara Beccari, Ginger Tea and Cake presenta soffice di cioccolato con olio EVO e zenzero fresco. Presenta Nicole Fuccaro
    • - Dalle ore 17.30 alle 19: Show cooking con lo chef Andrea Canton (1 stella Michelin) ristorante La Primula di San Quirino - "Zuppetta di sogliola con Olio Extravergine d'Oliva, erbe di campo e fagioli San Quirino" e "Millefogli di Seppia in olio cottura con piccole verdure all'olio extravergine d'oliva"

Lunedì 6 marzo

  • Sala Oceania AB
    • - Dalle ore 10.30 alle 12: Incontro organizzato dall'Associazione nazionale Donne dell'olio "Micronde e Megasuoni nel processo di estrazione: riflessi sui profili chimici e organolettici dell'olio e sull'efficienza di estrazione"
  • Sala Illiria - Oil Room
    • - Dalle 11 alle 12: Corso degustazione principianti " Un sorso di extravergine" a cura di O.N.A.O.O.
    • - Dalle ore 15.30 alle 16.30: Corso degustazione avanzato "Armonia ed equilibrio" a cura di O.N.A.O.O.
    • - Dalle ore 17 alle 17.45: "Impariamo l'arte dell'assaggio", minicorso di assaggio - degustazione guidata Concorso Olio Capitale - Giuria Popolare (Fruttati Leggeri) a cura di AS.CO.E. - iscrizioni all'info point
  • Scuola di cucina - 1° piano
    • - Dalle ore 11 alle 12.25: Show cooking con lo chef Paolo Zoppolatti (1 stella Michelin) ristorante Al Giardinetto di Cormòns - "Asparagi di cicoria, alici marinate, aglio di Resia, chips di topinambur" e "Ham olives - olive del Carso"
    • - Dalle ore 15 alle 16: Show cooking FIPE con lo chef Emanuele Felluga, Hostaria ai 3 Magnoni - "Cavatello, crema di broccoli, scampo Croazia, olio bianchera e buccia di limone"
    • - Dalle 16.30 alle 17.30: Show cooking FIPE con lo chef Tom Oberdan, ristorante Valeria - "Strucolo cotto in olio EVO del Carso"
    • - Dalle ore 17.45 alle 18.30: Presentazione squadra concorsi Associazione Cuochi Trieste
    • - Dalle 18.30 alle 19: Show cooking “L’accademia dei Tipici, gastronomia e oli evo di qualità” a cura di Poalo Leoci

Martedì 7 marzo

  • Sala Illiria - Oil Room
    • - Ore 12: Proclamazione vincitori concorso Olio Capitale
  • Scuola di cucina - 1° piano
    • - Dalle ore 10.30 alle 12: Scuole di cucina: dimostrazioni menù completo scuole alberghiere. Per riservare il vostro posto alle degustazioni di Olio extra vergine e alle sessioni di Scuola di cucina è possibile effettuare le iscrizioni presso gli info point

Tutti i giorni allo stand ANDO Associazione Nazionale Donne dell'Olio:

  • Mostra del maestro Valerio Marini
  • - Assaggi di oli dell'Associazione con abbinamenti Olio/Cibo, in collaborazione con gli studenti del terzo anno della scuola alberghiera

 

INGRESSO ALLA MANIFESTAZIONE

Biglietto intero: € 7,00

Effettua la preregistrazione online per avere diritto ad un biglietto d'ingresso ridotto (€ 5,00 anzichè € 7,00)

 

COME ARRIVARE

  • In aereo
    • - Aeroporto di Trieste-Ronchi dei Legionari, 33 km da Trieste. Collegamenti internazionali via Milano e Roma. Un servizio di bus navetta (linea 51) collega l'aeroporto con il terminal situato in centro città, nei pressi della Stazione Ferroviaria Trieste Centrale
    • - Aeroporto di Venezia, 150 km da Trieste
    • - Aeroporto di Milano, 550 km da Trieste
    • - Aeroporto di Ljubljana - SLO, 100 km da Trieste
    • Consulta il sito web di Alitalia per orari e biglietti aerei
  • In auto
    • - Autostrade: da Venezia, Udine/Tarvisio. Uscita autostradale: A4 Venezia-Trieste casello Monfalcone-Lisert. Proseguire in direzione Trieste e uscire a Sistiana (SS 14 "Costiera"), quindi seguire le indicazioni "Centro" (distanza dal casello 24km)
  • In treno: la stazione ferroviaria è a 8 minuti a piedi dalla Stazione Marittima. Consulta il sito web di Trenitalia per orari e biglietti ferroviari
  • In bus: dalla Stazione dei Treni linea 8. Vai sul sito web di Trieste Trasporti per avere orari e linee
  • In taxi: Radiotaxi tel 040/30.77.30

 

PER INFO

Organizzatori:

ARIES - Azienda Speciale Camera di Commercio Trieste

Piazza della Borsa, 14 - 34121 Trieste

Tel 040 6701281

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

www.oliocapitale.it

 

Comune di Trieste

Piazza Unità d'Italia, 4 - 34121 Trieste

Centralino 040 6751

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

www.retecivica.trieste.it

 

Foto tratte dalla pagina Facebook ufficiale di Olio Capitale

 

PREMI OK !!! I Cookies aiutano BTCommunication a fornire i propri servizi. Navigando sul sito accetti il loro utilizzo. Per maggiori informazioni clicca qui