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Olio Capitale

Salone degli oli extra vergini tipici e di qualità

13a edizione - dal 15 al 18 marzo 2019

 

Con centinaia di produttori provenienti da tutte le regioni di produzione italiane e non solo, Olio Capitale è la fiera da visitare per conoscere, degustare e acquistare il miglior olio extra vergine di oliva. Il Salone, che si avvale della collaborazione di qualificati esperti del settore, si presenta come un evento specializzato, attento anche agli aspetti formativi, dove sono presenti le migliori produzioni nazionali ed estere dell’olio extra vergine d’oliva.

Perché Trieste? La posizione geografica della città è di assoluto rilievo strategico, politico ed economico e favorisce il diretto contatto con i Paesi dell’Europa Centro-Orientale, Paesi con i quali Trieste mantiene tradizionali proficui rapporti di carattere istituzionale ed economico e che hanno riconosciuto alla città negli ultimi anni il ruolo di ponte verso l’Europa Occidentale e l’Unione Europea. L’olivicoltura è ben radicata nel contesto socio-culturale delle popolazioni locali ed è praticata fin dai tempi più remoti. Negli ultimi anni c’è stato un forte sviluppo ed ora la Regione Friuli Venezia Giulia, in particolare la provincia triestina e le vicine aree Slovena e Croata, stanno vivendo un momento di fermento in questo ramo dell’agricoltura, dove si punta ad una sempre migliore qualità. È pur sempre però una produzione “di nicchia” e proprio per questo si mostra molto sensibile a lanciare nella nuova Europa l'olivicoltura di qualità.

 

Dal sito web di Olio Capitale

 

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DOVE

Stazione Marittima di Trieste - Molo dei Bersaglieri, 3

 

ORARIO APERTURA MANIFESTAZIONE

Tutti i giorni dalle ore 10 alle 19

 

APPUNTAMENTI

Venerdì 15 marzo

  • - Ore 10.30: Convegno inaugurale Olio Capitale 2019 “Olio extravergine di oliva, risorsa culturale e turistica”. Intervengono: Antonio Paoletti (presidente Camera di Commercio Venezia Giulia), Roberto Dipiazza (sindaco del Comune di Trieste), Massimiliano Fedriga (presidente della Regione Friuli Venezia Giulia), Enrico Lupi (presidente Associazione nazionale Città dell’Olio)
  • - Ore 11: “L’olio e la crescita del turismo enogastronomico” a cura di Roberta Garibaldi (esperta in marketing turistico - Word Food Travel Association)
  • - Ore 11.35: “L’esperienza del turismo enogastronomico nel Friuli Venezia Giulia e la Strada del Vino e dei Sapori” a cura di Diana Candusso (responsabile area enogastronomia - PromoTurismo FVG). Modera: Paolo Massobrio (giornalista enogastronomico)
  • - Ore 13.30: “Innotalk” organizzato da Aries, partner del progetto “Nuvolak2”, finanziato dal programma Interreg Italia Slovenia - “Digital transformation per i produttori di olio extra vergine d’oliva” a cura di Tommaso Cattivelli (agenzia di marketing digitale Cru Agency)
  • - Ore 14.30: “Olio d’oliva: passato, presente e futuro del principe della dieta mediterranea”. Modera: Deborah Bonazza (Azienda Sanitaria Universitaria Integrata di Trieste Asuits)
  • - Ore 15: “Le radici dell’olio d’oliva nel nostro territorio” a cura di Elena Parovel (Parovel Group). Tavola rotonda “Olio d’oliva e salute: stato dell’arte”. Intervengono: Silvia Palmisano (ricercatrice del Dipartimento di Scienze Mediche Chirurgiche e della Salute dell’Università di Trieste), Catrin Theresia Simeth (medico dell’Azienda Sanitaria Universitaria Integrata di Trieste - Asuits), Saveria Lory Crocè (professore associato dell’Università di Trieste e direttore della Scuola di specializzazione in malattie dell’apparato digerente), Rocco Barazzoni (professore associato di Medicina Interna del Dipartimento di Scienze Mediche dell’Università di Trieste e presidente della Società Europea di Nutrizione e Metabolismo - Espen)
  • - Ore 16: “Nuove frontiere”. Intervengono: Antonella Calabretti (docente di Legislazione farmaceutica all’Università di Trieste e di Chimica degli alimenti all’Università della Basilicata), Natalia Rosso (ricercatrice della Fondazione Italiana Fegato)
  • - Ore 16.30: Degustazione dei fruttati leggeri guidata dagli esperti dell’Unione mediterranea assaggiatori oli (Umao)
  • - Ore 17.45: Degustazione degli extravergini provenienti dalla vicina Croazia guidata dagli esperti dell’Unione mediterranea assaggiatori oli (Umao)

Sabato 16 marzo

  • - Ore 11: Premiazioni del Concorso Olio Capitale. Conduce: Giorgio Pace (agronomo ed esperto di comunicazione). Premiazione dei migliori “fruttato leggero”, “fruttato medio” e “fruttato intenso” e consegna delle menzioni “Ex Albis Ulivis”, “Young”, “Regina Oleum” e “Crédit Agricole FriulAdria”
  • - Ore 11.45: Degustazione degli oli extravergini d’oliva premiati dal Concorso Olio Capitale 2019 guidata dagli esperti dell’Unione mediterranea assaggiatori oli (Umao)
  • - Ore 14: “Il ruolo del frantoio nella qualità dell’olio”, convegno tecnico con il patrocinio dell’Accademia Nazionale dell’Olivo e dell’Olio. Intervengono: Paolo Parmegiani (agronomo) - “Realtà dei frantoi nell’Alto Adriatico fra Italia, Slovenia e Croazia”, Lanfranco Conte (già professore di Chimica degli Alimenti all’Università di Udine) - “Parametri di qualità regolamentati e non negli oli vergini di oliva”, Maurizio Servili (professore ordinario di Scienze e Tecnologia Alimentari all’Università di Perugia) - “Innovazione di processo e qualità del prodotto”
  • - Ore 16.45: Degustazione degli oli extravergini d’oliva finalisti del Concorso Olio Capitale della categoria fruttati leggeri guidata dagli esperti dell’Unione mediterranea assaggiatori oli (Umao)

Domenica 17 marzo

  • - Ore 10.30: Degustazione dedicata al binomio olio extravergine d’oliva-cioccolato con il maestro cioccolatiere di Peratoner Giuseppe Faggiotto
  • - Ore 11.30: Degustazione dedicata al binomio olio extravergine d’oliva-cioccolato con il maestro cioccolatiere di Peratoner Giuseppe Faggiotto
  • - Ore 12.30: “Dalla pianta al piatto: introduzione all’assaggio dell’olio extravergine d’oliva”. Degustazione guidata da Emanuele Battista, sommelier, enogastronomo e membro di Olea (Organizzazione laboratorio esperti e assaggiatori)
  • - Ore 15: Degustazione degli oli extravergini d’oliva finalisti del Concorso Olio Capitale della categoria fruttati medi guidata dagli esperti dell’Unione mediterranea assaggiatori oli (Umao)
  • - Ore 16: “Dalla pianta al piatto: introduzione all’assaggio dell’olio extravergine d’oliva”. Degustazione guidata da Emanuele Battista, sommelier, enogastronomo e membro di Olea (Organizzazione laboratorio esperti e assaggiatori)
  • - Ore 17.45: Degustazione degli extravergini di Chieti e Pescara guidata dagli esperti dell’Unione mediterranea assaggiatori oli (Umao)

Lunedì 18 marzo

  • - Ore 10.30: “Ristorazione 4.0: nuovi scenari tra qualità e sostenibilità”. “Talk show” organizzato in collaborazione con la Federazione italiana pubblici esercizi (Fipe). Intervengono: Antonio Paoletti (presidente della Camera di Commercio della Venezia Giulia), Enrico Lupi (presidente dell’Associazione nazionale Città dell’Olio), Roberto Calugi (direttore generale della Federazione italiana pubblici esercizi - Fipe), Marcello Scoccia (capo panel e vice presidente dell’Organizzazione nazionale assaggiatori olio di oliva - Onaoo), Gaetano Simonato (chef del ristorante Tano Passami l’Olio di Milano). Moderatore: Paolo Massobrio (giornalista enogastronomico)
  • - Ore 12.45: “Suggerimenti per migliorare gli abbinamenti”. Degustazione guidata da Emanuele Battista, sommelier, enogastronomo e membro di Olea (Organizzazione laboratorio esperti e assaggiatori)
  • - Ore 14.30: Sottoscrizione del primo “Manifesto dell’olio extravergine d’oliva”, evento internazionale organizzato dallo chef Emanuele Scarello in collaborazione con l’associazione Jeunes Restaurateurs d’Europe (Jre). Intervengono: Teo Fernetich (presidente dei Jre della Croazia), Uroš Fakuč (presidente dei Jre della Slovenia), Alberto Tonizzo (rappresentante dei Jre del Friuli Venezia Giulia), Paolo Zoppolatti (chef e personaggio televisivo)
  • - Ore 16.30: Degustazione degli oli extravergini d’oliva finalisti del Concorso Olio Capitale della categoria fruttati intensi guidata dagli esperti dell’Unione mediterranea assaggiatori oli (Umao)

 

INGRESSO ALLA MANIFESTAZIONE

Biglietto intero: € 7,00

Effettua la preregistrazione online per avere diritto ad un biglietto d'ingresso ridotto (€ 5,00 anzichè € 7,00)

 

COME ARRIVARE

  • In aereo
    • - Aeroporto di Trieste-Ronchi dei Legionari, 33 km da Trieste. Collegamenti internazionali via Milano e Roma. Un servizio di bus navetta (linea 51) collega l'aeroporto con il terminal situato in centro città, nei pressi della Stazione Ferroviaria Trieste Centrale
    • - Aeroporto di Venezia, 150 km da Trieste
    • - Aeroporto di Milano, 550 km da Trieste
    • - Aeroporto di Ljubljana - SLO, 100 km da Trieste
    • Consulta il sito web di Alitalia per orari e biglietti aerei
  • In auto
    • - Autostrade: da Venezia, Udine/Tarvisio. Uscita autostradale: A4 Venezia-Trieste casello Monfalcone-Lisert. Proseguire in direzione Trieste e uscire a Sistiana (SS 14 "Costiera"), quindi seguire le indicazioni "Centro" (distanza dal casello 24km)
  • In treno: la stazione ferroviaria è a 8 minuti a piedi dalla Stazione Marittima. Consulta il sito web di Trenitalia per orari e biglietti ferroviari
  • In bus: dalla Stazione dei Treni linea 8. Vai sul sito web di Trieste Trasporti per avere orari e linee
  • In taxi: Radiotaxi tel 040 307730

 

PER INFO

Organizzatori:

ARIES - Azienda Speciale Camera di Commercio Trieste

Piazza della Borsa, 14 - 34121 Trieste

Tel 040 6701281

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

www.oliocapitale.it

 

Comune di Trieste

Piazza Unità d'Italia, 4 - 34121 Trieste

Centralino 040 6751

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www.retecivica.trieste.it

 

Foto tratte dalla pagina Facebook ufficiale di Olio Capitale

 

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