La prossima edizione, la quinta, si terrà dal 5 al 7 Novembre 2025 e sarà fortemente orientata verso i temi dell’innovazione e della sostenibilità, cruciali per affrontare le sfide del cambiamento climatico. Oltre ai 8 padiglioni espositivi e ai circa 300 marchi, RIVE propone un ricco palinsesto formativo con oltre 50 incontri, seminari e workshop scientifici. Tra le novità di spicco, si segnalano il debutto del “Premio R.I.V.E. per l’Innovazione” per valorizzare le soluzioni più all’avanguardia e l’area dinamica “Dynamic R.I.V.E.“, dove dimostrazioni pratiche di robotica e droni offriranno un assaggio concreto della Viticoltura 4.0. L’evento, con la sua anima scientifica Enotrend, è un’occasione unica non solo per il business e il networking con player da tutto il mondo, ma anche per l’aggiornamento professionale e il confronto sulle direzioni future del settore, unendo tradizione e progresso tecnologico.

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Credit foto: pagina Facebook Expo Rive

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Il festival propone una riflessione sul cibo come atto culturale e collettivo, capace di creare relazioni e consapevolezza. In programma il Mercato della Terra con produttori locali, nazionali e Presìdi Slow Food, un’area food con piatti tipici e rivisitazioni a base di fermentati, e una selezione di vini, kombucha e birre artigianali.

Non mancano laboratori esperienziali, come la coltivazione di funghi da scarti organici e l’utilizzo del koji, oltre a incontri tematici come la Disco Soup contro lo spreco alimentare. Completa l’esperienza una cena Slow Food a più mani con chef d’eccellenza, per celebrare il gusto della fermentazione tra tradizione e innovazione.

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Il comune di Tramonti di Sopra (PN) in occasione della Festa diventa un grande mercato delle eccellenze enogastronomiche a partire dalla pitina e dagli altri presìdi Slow Food regionali e nazionali, fino ad arrivare ai produttori internazionali del marceto della terra.

La Festa è anche un momento per approfondire i temi del turismo “slow”, dedicato a chi sceglie destinazioni di nicchia, fuori dai grandi itinerari turistici per una vacanza che sappia unire la bellezza della località, esperienze inedite e autentiche oltre alla qualità delle proposte agroalimentari. Appuntamento quindi con diversi incontri e convegni dedicati al turismo, alle opportunità del territorio e alla via dei sapori friulana.

La Festa della pitina, rilanciata nel 2017 da Slow Food, era nata nel 1970 su idea della Pro Loco locale che voleva salvaguardare il prodotto tipico e local: oggi la festa nel giro di pochi anni è diventata un importante volano turistico per far conoscere il territorio e la Val Tramontina, solcata dal Meduna e caratterizzata da bellissimi paesaggi e sentieri e dal lago di Redona da cui affiorano i suggestivi ruderi di una antico borgo.

La pitina.

La pitina nasce nel 1800 nella zona di Frassaneit, una delle borgate del comune di Tramonti di Sopra (PN), dall’esigenza di non sprecare nulla e di conservare la carne di camoscio e capriolo: tagliata a coltello, la carne veniva impastata con sale, pepe nero, aglio e erbe, lavorata a forma di polpetta, ricoperta di farina di polenta per chiudere i pori e messa sul caminetto ad affumicare in modo da preservarla più a lungo possibile. Oggi la pitina si mangia cruda tagliata a fette sottili dopo almeno 30 giorni di stagionatura, ma è ottima anche cucinata: può essere scottata nell’aceto e servita con la polenta, rosolata nel burro e cipolla e aggiunta nel minestrone di patate, o ancora fatta al cao, cioè cotta nel latte di vacca appena munto.

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