Ciccia torna a Gubbio per celebrare la salsiccia italiana in tutte le sue forme, unendo eccellenze gastronomiche e valorizzazione del territorio. Dal 16 al 18 ottobre 2026, la città medievale umbra si trasforma in un grande percorso diffuso dedicato ai sapori della tradizione italiana, con focus sulla norcineria in tutte le sue espressioni regionali.
Un viaggio gastronomico attraverso l’Italia: il festival ospita 20 macellerie selezionate, una per ciascuna regione italiana, affiancate da 20 cantine vinicole, birrifici artigianali e panifici. L’esperienza permette ai visitatori di scoprire come ogni territorio italiano ha sviluppato proprie tradizioni nella produzione della salsiccia, dalle materie prime alle tecniche di lavorazione, passando per l’ambiente e la cultura locale che caratterizzano ogni regione.
L’evento si svolge nelle storiche taverne del centro storico di Gubbio, creando un’atmosfera autentica e accogliente. Ogni taverna diventa una tappa del percorso, dove degustare le specialità regionali abbinate a vini, birre e pani freschi. Per l’Umbria, La Carneria di Spina propone salsicce artigianali, mentre la storica Cantina Goretti accompagna il percorso con i suoi vini, rappresentando una tradizione vitivinicola che da quasi un secolo caratterizza il territorio.
La seconda edizione 2026 introduce novità significative, tra cui un sistema di pagamento cashless con braccialetto elettronico ricaricabile, che rende il percorso più fluido e piacevole. Il programma completo include degustazioni itineranti, show cooking, musica, concerti e spettacoli che animeranno le tre giornate. Una manifestazione che celebra non solo il cibo, ma anche la convivialità, l’artiginato locale e il patrimonio culturale gastronomico italiano.
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