Tra i crinali del Partenio, quando le foglie autunnali dipingono di oro e rosso le montagne dell’Irpinia, Cervinara si trasforma nel palcoscenico della 45ª Sagra della Castagna del Partenio, uno degli appuntamenti enogastronomici più attesi della Campania. Nel suggestivo Borgo Castello, con i suoi vicoli caratteristici e le piazzette affrescate di tradizione, la manifestazione celebra la Castagna Bionda del Partenio, un frutto simbolo dell’identità irpina e prodotto d’eccellenza del territorio.
Per tre giorni, il borgo si anima di stand gastronomici dove degustare le squisite pietanze che esaltano il sapore della castagna in mille varianti: dalle caldarroste tradizionali, pure e genuinamente affumicate, fino alle castagne flambè spettacolari, passando per ricette più elaborate che le abbinano con altri prodotti spontanei del bosco. Ogni piatto racconta la storia della cucina contadina locale, preparato secondo le ricette tramandate di generazione in generazione dalle famiglie cervinaresi, accompagnato dai rinomati vini irpini.
L’evento va ben oltre la tavola: si tratta di un’esperienza sensoriale completa dove il profumo dei frutti appena arrostiti si mescola con le note di musica popolare e gli spettacoli itineranti. I visitatori possono riscoprire gli antichi mestieri, partecipare a passeggiate guidate attraverso i castagneti centenari e le aziende agricole che mantengono vive le tradizioni, scoprire mostre espositive e installazioni artistiche nei vicoli del borgo medievale, godere di esibizioni di musicisti locali e tanto intrattenimento per grandi e piccini. La castagna rappresenta un elemento fondamentale di identità per la comunità irpina, raccolta dalle foreste antiche che abbracciano il villaggio: il suo valore storico, culturale ed enogastronomico emerge in tutta la sua bellezza durante questa celebrazione autunnale che trasforma Cervinara in un luogo magico dove tradizione, natura e convivialità si incontrano.
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