Formai dal Mont è la storica rassegna dei formaggi di malga che trasforma Tassullo in un tempio dedicato alle eccellenze casearie trentine. Nella suggestiva cornice di Castel Valer, nel comune di Ville d’Anaunia, si celebra il patrimonio autentico delle valli trentine. Protagonisti sono, infatti, i migliori prodotti derivati dal latte di malga: formaggi vaccini freschi e stagionati, caprini, tutti realizzati secondo le antiche tradizioni montane.
Si tratta di un’occasione unica per incontrare direttamente i pastori e i caseificatori della Val di Non, della Val di Sole e dell’Altopiano della Paganella. Qui i produttori raccontano i processi di lavorazione artigianale e offrono generose degustazioni. Inoltre, la manifestazione propone un ricco programma culturale con visite guidate tra le corti, i giardini e gli affreschi del castello medievale. Non mancano, poi, accompagnamenti narrati sulla storia locale e laboratori interattivi per i più piccoli.
Sabato, dalle 16.30, spiccano l’aperitivo con bollicine e stuzzichini di montagna, seguito da visite guidate a Castel Valer e degustazioni abbinate ai vini trentini. Domenica pomeriggio, invece, si tiene la spettacolare Casarada, la lavorazione tradizionale del latte nel piazzale del castello. Nel corso del pomeriggio, inoltre, il programma prevede dibattiti tematici tra professionisti del formaggio e degustazioni guidate in cantina. Il tutto racconta la trasformazione del formaggio di malga da prodotto di sussistenza a eccellenza gastronomica di nicchia. Per questo motivo l’evento è il simbolo di un’agricoltura sostenibile di montagna e dell’identità culturale del territorio.
Durante i due giorni della manifestazione, lo spettacolo folkloristico tradizionale anima le corti e i giardini del complesso castellano. Nel frattempo, gli stand dei produttori locali garantiscono degustazioni libere di formaggi a base di latte di malga. Allo stesso tempo, i mercatini di artigianato tipico propongono creazioni autentiche del territorio. Anche i bambini possono partecipare a laboratori interattivi sulla produzione della caciotta, scoprendo da vicino le fasi della lavorazione casearia.
L’evento è organizzato dalla Pro Loco Tassullo con ingresso gratuito per tutti i visitatori. In questo scenario, Castel Valer rappresenta una location privilegiata per celebrare le tradizioni montane e valorizzare i formaggi di malga come patrimonio enogastronomico distintivo del Trentino. In definitiva, è una due giorni perfetta per famiglie, appassionati di formaggi e curiosi del territorio.
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