Azienda Agricola Cibrario

Chiomonte (TO)

 

 

 

LA NOSTRA STORIA

La nostra azienda nasce nel 1963, quindi abbiamo quasi 60 anni di esperienza!

Siamo una realtà storica nel panorama dei margari valsusini, siamo una famiglia che ha profonde radici sul territorio. Alleviamo mucche e capre alla Cascina Balme di Chiomonte e per i cinque mesi estivi, (da metà maggio a metà ottobre), andiamo in Alpeggio “Valets” al Pian del Frais ad un’altitudine di 1500 m dove gli animali sono liberi di pascolare e di cibarsi dell’erba fresca di montagna.

Un’attività che era già dei nonni Giuseppe e Alfredina, poi passata al figlio Marco e alla moglie Marinella. Ora implementata dai tre nipoti: Debora 35 anni, Sabrina 33 e Giuseppe 30. Siamo una squadra affiatata: gli uomini, Marco e il figlio Giuseppe, si occupano della gestione delle circa 90 vacche di razza Barà e Austriaca e delle capre, oltre che della gestione dei prati e della fienagione. Mentre Marinella e le figlie Debora e Sabrina si occupano della produzione dei formaggi e della loro vendita; possono essere acquistati direttamente nel punto vendita in Cascina a Chiomonte e presso i mercati settimanali.

La passione, l’impegno e il sacrificio che questo lavoro comporta ci hanno permesso di raggiungere grandi obiettivi. Il benessere degli animali è fondamentale per noi, non usiamo mangimi o insilati e le nostre vacche vengono nutrite esclusivamente con fieno e farine di crusca e mais. Questo incide positivamente sulla resa e la qualità dei nostri prodotti!

Oggi possiamo usufruire di nuove tecnologie per tutto il nostro lavoro: grazie all’innovazione c’è un svolgimento più rapido sia nella mungitura che nel lavoro della fienagione e ancor di più nell’ambito della caseificazione, ma serve sempre tanta voglia di fare.

Cerchiamo di trasmettere il valore di questo lavoro anche ai nostri figli con la speranza che un giorno anche loro intraprendano la nostra stessa strada. Questo lavoro è la nostra più grande passione, non ci fermiamo mai e seppur non sempre sia facile pensiamo veramente che non ci sia niente di più bello!

Come si dice… “FAI UN LAVORO CHE AMI, E NON LAVORERAI NEPPURE UN GIORNO IN TUTTA LA TUA VITA”… e anche se noi lavoriamo tanto, non cambieremmo niente di tutto questo!

 

 

I NOSTRI SERVIZI