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Carrù (CN)

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LA NOSTRA STORIA

Erano gli anni fra il ‘50 e il ‘60 a Carrù, nel piccolo e gioioso paesino alle porte delle Langhe, c’era il ristorante “La Corona Grossa” dove nonna Rina con grande impegno e cura lavorava quotidianamente.
2003: a Carrù viene inaugurato il ristorante “Al Bue Grasso”; si avvera così un sogno “chiuso nel cassetto” per molti anni da Carlo ed Ezio, rispettivamente figlio e nipote di Rina. Al ristorante “Al Bue Grasso”, grazie allo chef J Christian e alla passione di Carlo, Ezio, Paola e Martina, si può scoprire la vera cucina piemontese legata alle tradizioni del nostro territorio. In un ambiente nuovo, elegante e raffinato inizia così un viaggio fra le tradizioni di un tempo rimarcate anche grazie alla nostra mostra fotografica, in cui il protagonista indiscusso è sempre lui, il Bue, animale simbolo della nostra terra. 

 

I NOSTRI SERVIZI

 

Ristorante

Carlo, Ezio e Christian saranno lieti di avervi come loro ospiti e, con la loro mostra fotografica permanente, di accompagnarvi in un viaggio fra ricordi della fiera di un tempo, fino ad arrivare ai nostri giorni, intrattenendovi in un locale nuovo ed elegante, fra ottimi vini e numerose portate della tradizione locale tutte da assaporare.
La tradizione culinaria piemontese vanta non a caso due grandi piatti: la carne cruda preparata con pochissimi ingredienti (olio extravergine di oliva, sale, aglio e limone) e il Gran bollito accompagnato dalle salse o intinto nel sale.
Questo perché la vera razza Piemontese presenta una carne magra, a basso contenuto di colesterolo, dal gusto ineguagliabile. La razza Piemontese prevede quindi una disciplina di allevamento severissima: gli animali vengono cresciuti secondo i loro tempi naturali, con un'alimentazione fatta di mais, orzo, crusca, fave e fieno di qualità.
 
 

LA FIERA DEL BUE GRASSO

La Fiera del Bue Grasso è un tradizionale appuntamento commerciale e folkloristico. Le prime luci dell’alba, il freddo intenso, l’arrivo dei migliori capi bovini di razza Piemontese, le giurie al lavoro, la premiazione con le prestigiose gualdrappe e poi scodelle di minestra di trippe con l’apoteosi del Gran bollito di Carrù, sono tutti aspetti da cogliere per apprezzare al meglio il fascino di una delle più antiche fiere del Piemonte. La fiera, con qualifica nazionale e di tipologia mostra mercato, si svolge a Carrù presso il foro boario in Piazza Mercato il secondo giovedì antecedente il Natale con orario 6-12.

 

CONTATTI

Via Autostrada, 10
12061 Carrù (CN)
Tel 0173/75.695 - Cell 331/84.70.239
Fax 0173/75.695
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 chiuso giovedì

Visita il nostro sito web

www.ristorantealbuegrasso.it

 

Potrete trovare questa azienda sulla guida sfogliabile “Le Porte del Gusto® e tutte le informazioni aggiornate in merito alla manifestazione Fiera nazionale del Bue Grasso di Carrù (CN) sulle pagine del nostro portale.

 

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