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Antica Fiera del Cappone

dal 16 al 17 dicembre 2018

 

Le origini della fiera risalgono al periodo del passaggio in Italia di Napoleone quando i mezzadri portavano in dono per Natale una coppia di capponi ai proprietari dei terreni da loro coltivati. La squisita carne del cappone compariva già sulle tavole dei nostri antenati. Ogni anno, all’avvicinarsi del Natale, Morozzo dedica al cappone una Fiera che è diventata negli anni una grande manifestazione, con un ricco e colorito mercato affiancato da momenti culturali.

Il piccolo paese dalle antiche origini, a metà fra Cuneo e Mondovì, è l’indiscussa capitale regionale del cappone, il delizioso galletto castrato allevato secondo un ferreo regolamento. Il Cappone di Morozzo deve essere allevato a terra: libero nell’aia o nell’ambito di recinzione adeguata che garantisca una superficie minima di cinque metri quadrati a capo. Viene castrato chirurgicamente prima che abbia raggiunto la maturità sessuale e macellato ad un’età di almeno 220 giorni; dopo la capponatura deve essere ingrassato per un periodo di almeno 77 giorni. La razza utilizzata per la produzione del tradizionale Cappone di Morozzo è la nostrana biotipo scuro di Cuneo. Dal 1999 il Cappone di Morozzo è stato dichiarato primo Presidio Slow Food che, con questa iniziativa, ha inteso salvare e promuovere un prodotto agroalimentare qualitativamente eccellente e sostenere la piccola economia di un paese che da sempre lega il suo nome a questo animale e alla fiera invernale.

L’antica Fiera è soprattutto un appuntamento che valorizza e mantiene vive tradizioni, consuetudini ed un ricco patrimonio culturale di cui l’allevamento del Cappone di Morozzo è una preziosa eredità. Le donne sono depositarie del perpetuarsi di questa tradizione e per loro, in special modo, sono sempre stati motivo di vanto ed orgoglio i premi conquistati nel giorno della fiera, a coronamento di un paziente lavoro iniziato in primavera con la schiusa dei pulcini.

 

Il Consorzio di Tutela e Valorizzazione del Cappone di Morozzo

 

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DOVE

Piazza Barbero, Morozzo

 

APPUNTAMENTI

Concorso biennale di pittura iridescenze - "Colori, sapori, storia e tradizione di Morozzo". Le opere degli artisti saranno esposte presso le sale del Castello di Morozzo a partire da sabato 8 dicembre.

Sabato 15 dicembre

  • - La Pro Loco di Morozzo vi aspetta in Piazza Barbero presso la struttura coperta dalle ore 22 per ballare con DJ Max. Musica e cocktail a volontà!

Domenica 16 dicembre - FIERA REGIONALE DEL CAPPONE

  • - Dalle ore 8 e per tutto il giorno presso Piazza Barbero: “il Cappone di Morozzo ed i prodotti genuini di eccellenza; il meglio del meglio delle nostre terre!”
    • - Mostra mercato ed esposizione del cappone, la pula e volatili da cortile di Morozzo
    • - Grande mercato con esposizione e vendita dei prodotti di eccellenza dei comuni, consorzi, presidi e produttori Slow Food, Campagna Amica, Mercati della Terra, presidi di tutela e gestori dei marchi di qualità agroalimentari della provincia di Cuneo e dalle vicine regioni
    • - Esposizione macchine agricole
    • - I volontari della biblioteca B. Bramardo presentano l’iniziativa “Pesca la fortuna!” presso la chiesa di San Rocco
    • - Esposizione lavori delle scuole di Morozzo relativi al concorso “Il più grande spettacolo siamo noi” saranno visibili presso la struttura coperta
  • - Dalle ore 10 alle 16: Visite guidate gratuite con bus navetta presso le aziende allevatrici
  • - Per tutta la giornata della fiera la Pro Loco ed il Gruppo Alpini di Morozzo saranno presenti sulla piazza e proporranno degustazioni, bevande calde e simpatici intrattenimenti
  • - Dalle ore 14.30 in Piazza Barbero:
    • - Esibizione del gruppo Sbandieratori e Musici “Principi d’Acaja” di Fossano
    • - Esibizione musicale itinerante del gruppo occitano “Descarpentats” e dei ballerini in costume
    • - I bambini sono invitati a partecipare al laboratorio “Mani in pasta” sotto la struttura coperta
  • - Alle ore 16 presso il Castello di Morozzo: Premiazione opere del prestigioso concorso biennale di pittura

Lunedì 17 dicembre

  • - Dalle ore 17 presso Piazza Carlo Barbero: Esposizione dei Capponi di Morozzo, le pule e i volatili da cortile. Esposizione macchine agricole e tradizionale grande fiera-mercato
  • - Ore 11: Premiazione del concorso “Il più grande spettacolo siamo noi” rivolto ai bambini e ai ragazzi della scuola materna, primaria e secondaria di primo grado. I premi saranno offerti dall’Opera Pia Vincenzo Peyrone. Consegna borse di studio donate dall’Opera Pia Vincenzo Peyrone
  • - Ore 11.30:
    • Premiazione delle migliori coppie di capponi
    • - 1° premio assoluto: medaglia d’oro da 36 mm offerta da Caseificio Artigianale Morozzese
    • - 1° premio speciale: moneta d’oro da 35 mm offerta da Gazzera Impianti di Trinità
    • - 3 primi premi:
      • - 1 medaglia d’oro da 24 mm offerta da Tecnotre Impianti Elettrici di Morozzo
      • - 1 medaglia d’oro da 24 mm offerta da Comat Energia di Morozzo
    • - 4 secondi premi: pergamena di merito e rimborso quota associativa
    • - 4 terzi premi: pergamena di merito
    • Premiazione delle migliori coppie di galli e galline:
    • - 1° premio: medaglia d’oro da 24 mm offerta da Massano di Montanera
    • - 2° e 3° premio: targa di merito offerte dal Consorzio per la Tutela e Valorizzazione del Cappone di Morozzo
    • Seguirà l’estrazione della lotteria a cura del Consorzio per la Tutela e Valorizzazione del Cappone di Morozzo; premio: coppia di capponi vincitrice assoluta 2018. I biglietti della lotteria si potranno acquistare presso il Presidio del Consorzio domenica 16 e lunedì 17 dicembre.

Durante il periodo della fiera ogni lunedì e giovedì sera si svolgerà il tradizionale Torneo a Bocce del Cappone presso la bocciofila comunale. La finale sarà disputata sabato 22 dicembre.

 

MENU GASTRONOMICO MANIFESTAZIONE

Nei giorni di domenica e lunedì si potranno gustare il cappone e altri prodotti tipici presso i ristoranti della zona: La Ciapula, ‘L Capun, Circolo Acli, Martin Pescatore, La Truccanese, La Bottera e il punto ristoro Macelleria Mellano. Per info rivolgersi al Presidio del Consorzio del Cappone in Piazza Barbero.

 

PER INFO E PRENOTAZIONI

Organizzatore:

Comune di Morozzo

Consorzio di Tutela e Valorizzazione del Cappone di Morozzo

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

www.capponedimorozzo.it

 

Comune di Morozzo

Via Bongioanni, 4 - 12040 Morozzo (CN)

Tel 0171 772001

www.comune.morozzo.cn.it

 

Hanno collaborato con noi:

Giovanna Mellano (presidente del Consorzio di Tutela e Valorizzazione del Cappone di Morozzo)

 

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