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Cheese

dal 20 al 23 settembre 2019

 

Bra, Cheese è il più grande evento internazionale dedicato ai formaggi a latte crudo e ai latticini. Le vie del centro e le piazze di Bra tornano a essere il palcoscenico ideale in cui pastori, casari, formaggiai e affinatori ribadiscono l’importanza di metodi produttivi buoni, puliti e giusti ponendo attenzione alla qualità delle materie prime, al benessere animale, alla tutela del paesaggio.

La dodicesima edizione dell’evento punta su un tema cruciale per il futuro del cibo: Naturale è possibile, che idealmente costituisce una tappa del percorso che, partendo dal latte crudo, approda ai formaggi naturali, ovvero senza “bustine” (batteri selezionati in laboratorio e riprodotti industrialmente da pochissime multinazionali) per dimostrare che i formaggi senza fermenti di sintesi sono più ricchi di biodiversità ed espressione più autentica dei territori di origine.

Ma il discorso del naturale non vale solo per il formaggio: rappresenta una sfida più ampia, che riguarda anche i salumi, i pani, i vini. A Cheese 2019 vogliamo raccontare i salumi prodotti senza l’ausilio di nitriti e nitrati, i vini senza solfiti e lieviti selezionati, i pani fatti con pasta madre, nella convinzione che il cibo naturale non sia semplicemente più buono, ma faccia anche meglio alla nostra salute e abbia un minore impatto sull’ambiente e sulle sue risorse.

 

Ufficio Stampa Slow Food

 

Scopri questo e tutti gli altri eventi piemontesi del 2019 selezionati per te sulla guida sfogliabile “Le Porte del Gusto®

 

AZIENDE DEL TERRITORIO CONSIGLIATE

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DOVE

Bra e Pollenzo (CN)

 

ORARIO MANIFESTAZIONE

Da venerdì a domenica dalle 10 alle 24, lunedì dalle 10 alle 20.30

  • - Mercato italiano e internazionale, Via dei Presìdi, Via degli Affinatori e dei selezionatori, da venerdì a lunedì, dalle 10 alle 20.30
  • - Gran Sala ed Enoteca, Cucine di strada, Food truck, Piazza della Birra, Fucina pizza, pane e pasticceria, da venerdì a domenica, 12-24; lunedì dalle 12 alle 20.30
  • - Casa Slow Food, da venerdì a domenica, 10-21; lunedì dalle 10 alle 20.30

 

APPUNTAMENTI

A Bra

Qui come sempre troverete il Mercato dei formaggi, la Casa della Biodiversità, la Gran Sala dei formaggi e l’Enoteca, il Percorso a tappe sulla filiera lattiero-casearia e il mondo dell’allevamento, lo spazio dedicato ai produttori di piccola scala e alle aziende a conduzione familiare che allevano animali in modo estensivo, lavorano in modo artigianale solo il latte crudo dei propri animali e producono formaggi realizzati senza fermenti selezionati o utilizzando fermenti autoprodotti, lo spazio per le Conferenze, la Fucina pizza pane e pasticceria, la Piazza del gelato, le Cucine di strada, la Piazza della birra, i Food truckl’area Terre Alte della Regione Piemonte per approfondire il tema della montagna, due Cinema pronti a ospitare la rassegna Cheese on the Screen, la Libreria del Gusto, gli spazi dei partner e molto altro.

A Pollenzo

Un altro importante polo dell’evento è Pollenzo, a 6 chilometri dal centro di Bra, sede dell’Università di Scienze Gastronomiche, della Banca del Vino e dell’Albergo dell’Agenzia. Oltre a prendervi il tempo per visitare il complesso e il campus dell’Università su prenotazione, qui potrete partecipare agli Appuntamenti a Tavola e ai Laboratori del Gusto sugli abbinamenti tra vini e formaggi. Arrivarci è facile, grazie alle apposite navette messe a disposizione dall’organizzazione.

Clicca QUI per consultare il calendario completo degli eventi di Cheese 2019

 

INGRESSO MANIFESTAZIONE

L’ingresso a Cheese è libero, mentre sono a pagamento gli Appuntamenti a Tavola e i Laboratori del Gusto sui formaggi italiani e internazionali e sugli abbinamenti tra vini e formaggi, acquistabili sul nostro e-commerce, oltre che a un test sensoriale sul gorgonzolaIl termine ultimo per le iscrizioni è il 19 settembre alle ore 12. Verrà inviata una e-mail di conferma dell’iscrizione. Non sono accettate le prenotazioni telefoniche. È possibile iscriversi agli eventuali posti rimasti presentandosi durante Cheese alla Reception Eventi.

 

COME ARRIVARE

  • In treno
  • La stazione di Bra è a pochi minuti a piedi dai luoghi in cui si svolge l’evento. Anche quest’anno abbiamo attivato convenzioni per chi viaggia con Trenitalia. Tutti i visitatori di Cheese che esibiscono un titolo di viaggio Trenitalia validato nei giorni dell’evento, i titolari di un abbonamento regionale (settimanale, mensile o annuale), i titolari di Cartafreccia o Carta UNICA Trenitalia hanno diritto a: uno sconto del 15% sulle novità di Slow Food Editore presso la Libreria del Gusto e una copia del libro "Il glicomane" di Moni Ovadia in omaggio a fronte dell’acquisto di un libro a scelta e senza un minimo di spesa; un gadget da ritirare a Casa Slow Food, via Mendicità Istruita 14 (fino a esaurimento scorte); un bicchiere di vino da 3 euro ogni 10 euro di spesa in Enoteca
  • In auto
  • - Dalla A6 Torino-Savona: uscita Marene Cherasco, direzione Bra
  • - Dalla A21 Torino-Piacenza: uscita Asti Est; immettersi poi sulla A33 Asti-Cuneo, direzione Alba, e proseguire per Bra
  • Parcheggi e servizio navette
  • L’evento è servito da bus navette che collegano il centro della città con le principali aree di parcheggio:
    • - BUS NAVETTA BLU, parcheggio via Antonio Rolfo e Corso Monviso. Scarica la mappa
    • - BUS NAVETTA ROSSA, parcheggio Hotel Cavalieri - Piscine di Bra. Scarica la mappa
    • - BUS NAVETTA VERDE, parcheggio Via Nogaris - Pollenzo. Scarica la mappa

    Ogni corsa ha un costo di 1,50 €. Se si ha copia della prenotazione per il laboratorio/cena il viaggio è gratuito solo sulle corse dedicate. Scarica gli orari delle corse

Clicca QUI per scaricare la mappa di Cheese 2019

 

PER INFO E PRENOTAZIONI

Organizzatore:

Comune e Slow Food

www.cheese.slowfood.it

 

Comune di Bra

Piazza Caduti per la libertà, 14 - 12042 Bra (CN)

Tel 0172 438111

www.comune.bra.cn.it

 

Hanno collaborato con noi:

Ufficio Stampa Slow Food

Foto tratte dal sito web ufficiale di Cheese Slow Food

 

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