La Sagra de le Raze di Staranzano è una celebrazione storica e molto sentita in Friuli Venezia Giulia, che unisce tradizione, gastronomia, musica e cultura. “Raze” in dialetto bisiaco significa “anatre”, ed è proprio l’anatra la regina incontrastata dei piatti offerti durante la sagra.
Le radici di questa sagra sono molto antiche, e si pensa possano risalire addirittura al 1797, legate a una festa paesana dei coscritti che celebravano prima di partire per il servizio militare a Vienna. Inizialmente, la festa si teneva vicino al vecchio Mulino di Staranzano, per poi spostarsi nel centro del paese a seguito di cambiamenti urbanistici. Negli anni, si è trasformata da semplice festa contadina in un evento ricco di appuntamenti che attira migliaia di persone da tutta la regione.
Il cuore della Sagra de le Raze è ovviamente la cucina, con l’anatra (“raza”) proposta in diverse e succulente versioni. Tra i piatti più apprezzati ci sono gli gnocchi con sugo di raza, il pasticcio con sugo di raza e la raza al forno. Oltre all’anatra, le quattro cucine attive durante la sagra offrono anche altre specialità locali e grigliate miste per soddisfare tutti i palati. La sagra è anche attenta all’ambiente, utilizzando materiali sostenibili come piatti in plastica biodegradabile/riutilizzabile o metallo, e bicchieri e posate biodegradabili.
La Sagra de le Raze è un evento di lunga durata, che si estende per circa 10-15 giorni e offre un programma molto variegato. Le attività si svolgono in diverse aree del centro di Staranzano. Tra queste spiccano Piazza Dante, l’Area Parrocchiale e l’Area Fronte Biblioteca, ognuna con il proprio palco e le proprie proposte. Tra gli appuntamenti tipici puoi trovare concerti di diversi generi, dagli omaggi a band famose ai DJ set, spettacoli e intrattenimento per tutte le età, mostre d’arte e fotografiche, incontri culturali e presentazioni. Un appuntamento molto atteso dai partecipanti sono le tombole con ricchi montepremi, ma anche eventi sportivi come la “Giostra delle otto contrade”, giochi e sfide tra le borgate del paese, mercatini e bancarelle, e attività per i più piccoli e laboratori.
La Redazione
