LA NOSTRA STORIA
Sulle colline tortonesi, lungo la sponda sinistra del torrente Grue, a circa 300 metri di altitudine, sorge l’Azienda Agrituristica La Capanna: un’azienda agricola di circa 120 ettari nata dalla passione del Prof. Igino Bonadeo. Il professore ha riunito i terreni della vecchia cascina del nonno e li ha affidati ai figli Francesco e Lorenzo, oggi titolari dell’azienda.
Da circa vent’anni portiamo avanti un progetto preciso: fare agricoltura lontano dalle logiche intensive, con la qualità come vera missione.
Allevamento a ciclo chiuso
Il cuore dell’azienda è l’allevamento di circa 400 suini e 120 bovini, con un sistema a ciclo chiuso: gli animali nascono, crescono e vengono lavorati direttamente in cascina. I terreni sono coltivati a grano, orzo, sorgo e foraggi, da cui prepariamo mangimi genuini per i nostri animali.
I nostri vigneti
Intorno alla cascina si estendono 22 ettari di vigneto con i vitigni tradizionali dei Colli Tortonesi: Barbera, Dolcetto, Cortese e Timorasso.
Ristorante Kilometri Zero
Nel nostro ristorante quasi tutti i piatti nascono da ciò che produciamo: le carni dei nostri animali, le uova delle nostre galline e le verdure del nostro orto. In carta trovi i vini dei produttori del territorio tortonese e la birra artigianale del birrificio di Montegioco.
Il punto vendita
Nello spaccio aziendale i nostri macellai esperti lavorano le carni seguendo le antiche ricette contadine, tramandate di padre in figlio. Il pezzo forte è il salame crudo, più volte vincitore del Campionato Italiano del Salame. È preparato con carni di tutti i tagli del suino, insaccato e legato a mano e stagionato almeno tre mesi, prima in celle e poi in cantine naturali. Trovi anche pancetta (anche all’aglio), cotechino, salamini e lardo, oltre a tagli di maiale e carne bovina di razza Piemontese.
Orari: dal mercoledì al sabato 8:00–18:00, domenica 10:00–17:30. Chiuso lunedì e martedì.
Fattoria didattica
Aderiamo al progetto “Fattorie Didattiche” e accogliamo le scuole dell’infanzia, primarie e secondarie di primo grado per far conoscere da vicino animali, coltivazioni e lavorazioni contadine.