LA NOSTRA STORIA
FEUDO SAN GIORIO
Baluardo difensivo che domina la Valle dal X secolo, il Castello di San Giorio ha visto distruzioni e incendi alternarsi a guelfi, feudatari e avventori.
Le rovine sono restaurate con cura, e la torre del Castello superiore è ancora magicamente intatta.
Una visita al Feudo vale davvero il viaggio: non solo per l’atmosfera unica, ma anche – o soprattutto – per provare a farvi affascinare dall’Antica Osteria all’interno delle mura del Castello.
ANTICA OSTERIA
Mangiare in un vero castello a due passi da Torino sulla strada che ti porta nella bellissima Val Susa.
L’Antica Osteria è la vera anima del Feudo. Una cucina attenta, la cui filosofia prevede che tradizione e rispetto delle materie prime del territorio vengano trasformate e interpretate con fantasia e genuinità.
Ogni elemento sembra trovare il suo posto naturale all’interno di un menù fatto di gusto, golosità e atmosfera. I tavoli del patio esterno sono disposti tra il prato all’inglese e le nicchie medievali, mentre dall’ampio salone interno col soffitto a travi, è possibile accedere liberamente alla torre del X secolo dalla vista mozzafiato.
I NOSTRI SERVIZI
LA CUCINA
Sono prevalentemente piemontesi le carni, i vini, i salumi, i formaggi, miele e marmellate. La filosofia dell’Antica Osteria è offrire un menù “semplice”, dagli ingredienti ricercati: lo gnocco fritto cacio e pepe, gli hamburger di Fassona al Blu o le Ghinefle – uno gnocco povero della Val di Susa impastato con cipolla e carota – sono solo alcuni dei cavalli di battaglia dell’osteria.
La selezione di carni, salsicce e salumi deriva da un’attenta selezione di allevatori e dalla ricerca di una filiera corta e controllata. È possibile inoltre provare prodotti insoliti sui taglieri come la Gran Culatta Montevecchio, il salame crudo di Moncalvo o la picana affumicata, affiancati da particolari degustazioni di formaggi vaccini e caprini, ma sempre del territorio, passando dal Blu di Moncenisio al Raschera, in un gioco di diverse stagionature.