LA NOSTRA STORIA
Teodoro – detto “al Dór de la Cassina” – iniziò ad allevare bestiame e a coltivare i campi a foraggio. Dopo di lui, Egidio, Gerolamo e, infine, Antonio hanno lavorato per sviluppare l’attività, senza mai perdere di vista la tradizione e l’importanza di fare le cose per bene.
Oggi, l’azienda agricola Passoni è un esempio di come sia possibile coniugare un’impresa moderna, rispettosa della sicurezza e della salute degli alimenti, con il desiderio di offrire ai propri clienti carni e salumi il più possibile naturali, non sottoposti a trattamenti che ne diminuiscono la genuinità e il gusto.
Siamo una grande famiglia allargata, fatta di zii, zie, nipoti, fratelli, sorelle, mamme, papà, cognati, cognate, cugini e cugine e di bravi collaboratori. Lavoriamo tutti insieme con passione e dedizione, ciascuno secondo le proprie competenze, ognuno dando il meglio di sé.
I NOSTRI PRODOTTI
Le nostre mucche discendono dai primi capi che il bisnonno Passoni iniziò ad allevare a fine ‘800. Conosciamo perciò la loro storia, come stanno, che cosa mangiano e, se occorre, le curiamo con attenzione. Oltre alle mucche, alleviamo anche i maiali, italiani al 100%, allevati secondo le prescrizioni dei disciplinari dei prodotti di salumeria italiani DOP/IGP. Sappiamo bene quanto sia importante il controllo della filiera per garantire la salute e la sicurezza alimentare, per questo verifichiamo scrupolosamente ogni attività necessaria a produrre i salumi e le carni, facendoci supportare e certificare dagli enti competenti.
Se la Cascina Misericordia è la nostra casa, la Bottega è il punto di incontro con i nostri clienti. Un angolo speciale dove ricevervi come amici di famiglia e offrirvi il meglio della nostra produzione. Alla Bottega trovate Adriano, il nostro bravissimo macellaio, norcino e super chef, e Franco, il garante della tradizione, che vi consiglieranno su come cucinare al meglio le nostre carni o come gustare i nostri salumi. Oltre ai prodotti di casa Passoni, la Bottega offre anche una piccola e sfiziosa selezione di prodotti di produttori-amici: formaggi, uova, pollame e molto altro ancora.